早餐9地雷吃完想睡又饿得快！ 专家曝最佳活力组合

营养师赵函颖表示，有许多门诊案例，从早餐开始就有营养摄取不均衡的问题，并列举9种危险组合。（示意图／达志影像）

早餐是一天活力来源，但小心错误早餐选择恐对身体带来负面影响。营养师赵函颖表示，有许多门诊案例，从早餐开始就有营养摄取不均衡的问题。并列举9款地雷选择，包括中式的烧饼、油条、咸粥、水煎包与面线，以及西式的炸猪排、卡拉鸡腿汉堡、铁板面和大冰奶茶等，都是高碳水化合物加上高油脂。她建议早餐应选择植物性蛋白质，如无加糖高纤豆浆、地瓜与水果沙拉，就是很好的搭配组合。

赵函颖在脸书粉专「赵函颖营养师的美丽方程式」发文指出，根据卫福部建议，成年人该摄取的营养比例是碳水化合物占55～65％、蛋白质占10～15％、脂肪占20～30％。然而她说，在营养门诊中常有个案提到，每次吃完早餐就疲倦想睡，且还不到中午就感到饥饿，关键就在摄取营养比例不均衡，多数都有过量摄取油脂和碳水化合物的情况。

赵函颖进一步解释，因为高碳水化合物的饮食容易让血糖快速上升，然后又迅速下降，让人感到疲倦外，同时也可能导致注意力不集中和工作效率低落。她并列举9款地雷选择，包括中式的烧饼、油条、咸粥、水煎包与面线，以及西式的炸猪排、卡拉鸡腿汉堡、铁板面和大冰奶茶等，都是高碳水化合物加上高油脂。

至于早餐该如何吃才能让活力满满？赵函颖指出，补充足够蛋白质是非常重要的，不仅能避免高糖、高油脂食物所带来的负面影响，还可帮助提升好心情。她尤其推荐搭配植物性蛋白质，相比动物性蛋白质对身体更无负担。

赵函颖也特别分享活力早餐菜单，内容包括无加糖高纤豆浆、地瓜及水果沙拉。她指出，豆浆不仅富含蛋白质、不含胆固醇，还有膳食纤维可提供饱足感、助排便顺畅；地瓜则属于含有纤维的碳水化合物，非常适合取代粥品或铁板面，再加上一份清爽的水果沙拉，即能补足膳食纤维，建议不妨可尝试看看。