解宿醉!专家力荐「早餐疗法」 6食材组完美解方
大量饮酒过后,隔天起床宿醉症状很折磨人,通常必须休息1到2天方可让症状消退。(图/Shutterstock)
岁末年终聚会次数大增,起初小酌,末了往往「放开来喝」,一时畅快落得酩酊大醉,隔天起床宿醉令人苦不堪言。你用什么方法缓解宿醉困扰呢?英国一名倡导营养疗法的营养学家建议,酒醉隔天起床后最好还是要吃早餐,让血糖恢复并支持努力分解酒精的肝脏,价廉物美、易于烹调的欧姆蛋(Omelette)堪称「完美解方」,同时要大量补充水分,饮品应以抹茶取代咖啡。
综合英国《地铁报》、《每日邮报》报导,英国注册营养师卡拉萧(Cara Shaw)表示,节庆假日饮酒容易失控,尤其喝了大量啤酒、高糖鸡尾酒或多种酒混着喝,凌晨时分血糖值容易出问题,因此,起床之后90分钟之内应该进食,饮食内容应以高蛋白质食材为主,补充能量;酒精会让肝脏工作量大增,而且必须集中火力分解酒精,这时肝脏需要更多能量支援,早餐摄取充足的蛋白质、维生素B群、抗氧化剂,就能有效支持肝脏运作。
饮酒过后大约12小时就会出现宿醉,症状与后果包括:排尿增加导致脱水;免疫系统发炎导致注意力不集中、记忆发生问题;胃壁受到刺激令人恶心想吐;血糖下降导致倦怠、虚弱、发抖;扰乱睡眠导致疲劳;血管扩张引发头痛。酒精也会影响中枢神经系统,令大脑活动减慢,影响沟通能力、平衡感不良、言语不清、难以思考。
卡拉萧建议的欧姆蛋主要食材包括6种,以蛋白质与蔬菜为主角:鸡蛋3颗、半杯用橄榄油炒过的蘑菇、半颗酪梨、一撮菲达起司(feta cheese)、一把煮熟的番茄,最后淋上橄榄油。上述食材各司其职:鸡蛋提供蛋白质与胆碱,胆碱有助肝脏解毒、控制肌肉与情绪;蘑菇富含维生素B群,有助消化;酪梨富含钾、维生素E与纤维质,可降血压,还能促进免疫健康与排除毒素;菲达起司富含蛋白质,也能补充能量;煮熟的番茄富含抗氧化剂;橄榄油具备抗发炎效果。
饮酒引发的宿醉症状会导致血糖值失常,并增加肝脏负荷。英国一名营养专家建议,宿醉起床90分钟之内应该吃富含蛋白质的早餐,欧姆蛋是非常理想的选择。(资料照/美联社)
卡拉萧强调,宿醉后吃早餐务必搭配大量饮水,以缓解脱水症状。她建议把咖啡换成抹茶,抹茶的咖啡因含量较低,而且富含抗氧化剂,可以增强活力,不过,抹茶应该在早餐吃完之后再喝,以免咖啡因导致压力荷尔蒙浓度飙升。
另有专家表示,宿醉症状通常要休息2天才有可能消除。如果只喝1杯酒,身体也需要2到3小时分解酒精,混合多种酒类饮用会让身体代谢速度变慢,很可能需要长达12小时方能让血液完全排掉酒精,但酒精会跑到身体其他系统,导致身体需要更长的时间才有办法恢复正常,肝脏完成过滤血液中酒精的工作之后,消化代谢维生素、矿物质等其他功能方可恢复。
★中时新闻网关心您:饮酒过量,有碍健康!