解宿醉！专家力荐「早餐疗法」 6食材组完美解方

大量饮酒过后，隔天起床宿醉症状很折磨人，通常必须休息1到2天方可让症状消退。（图／Shutterstock）

岁末年终聚会次数大增，起初小酌，末了往往「放开来喝」，一时畅快落得酩酊大醉，隔天起床宿醉令人苦不堪言。你用什么方法缓解宿醉困扰呢？英国一名倡导营养疗法的营养学家建议，酒醉隔天起床后最好还是要吃早餐，让血糖恢复并支持努力分解酒精的肝脏，价廉物美、易于烹调的欧姆蛋（Omelette）堪称「完美解方」，同时要大量补充水分，饮品应以抹茶取代咖啡。

综合英国《地铁报》、《每日邮报》报导，英国注册营养师卡拉萧（Cara Shaw）表示，节庆假日饮酒容易失控，尤其喝了大量啤酒、高糖鸡尾酒或多种酒混着喝，凌晨时分血糖值容易出问题，因此，起床之后90分钟之内应该进食，饮食内容应以高蛋白质食材为主，补充能量；酒精会让肝脏工作量大增，而且必须集中火力分解酒精，这时肝脏需要更多能量支援，早餐摄取充足的蛋白质、维生素B群、抗氧化剂，就能有效支持肝脏运作。

饮酒过后大约12小时就会出现宿醉，症状与后果包括：排尿增加导致脱水；免疫系统发炎导致注意力不集中、记忆发生问题；胃壁受到刺激令人恶心想吐；血糖下降导致倦怠、虚弱、发抖；扰乱睡眠导致疲劳；血管扩张引发头痛。酒精也会影响中枢神经系统，令大脑活动减慢，影响沟通能力、平衡感不良、言语不清、难以思考。

卡拉萧建议的欧姆蛋主要食材包括6种，以蛋白质与蔬菜为主角：鸡蛋3颗、半杯用橄榄油炒过的蘑菇、半颗酪梨、一撮菲达起司（feta cheese）、一把煮熟的番茄，最后淋上橄榄油。上述食材各司其职：鸡蛋提供蛋白质与胆碱，胆碱有助肝脏解毒、控制肌肉与情绪；蘑菇富含维生素B群，有助消化；酪梨富含钾、维生素E与纤维质，可降血压，还能促进免疫健康与排除毒素；菲达起司富含蛋白质，也能补充能量；煮熟的番茄富含抗氧化剂；橄榄油具备抗发炎效果。

饮酒引发的宿醉症状会导致血糖值失常，并增加肝脏负荷。英国一名营养专家建议，宿醉起床90分钟之内应该吃富含蛋白质的早餐，欧姆蛋是非常理想的选择。（资料照／美联社）

卡拉萧强调，宿醉后吃早餐务必搭配大量饮水，以缓解脱水症状。她建议把咖啡换成抹茶，抹茶的咖啡因含量较低，而且富含抗氧化剂，可以增强活力，不过，抹茶应该在早餐吃完之后再喝，以免咖啡因导致压力荷尔蒙浓度飙升。

另有专家表示，宿醉症状通常要休息2天才有可能消除。如果只喝1杯酒，身体也需要2到3小时分解酒精，混合多种酒类饮用会让身体代谢速度变慢，很可能需要长达12小时方能让血液完全排掉酒精，但酒精会跑到身体其他系统，导致身体需要更长的时间才有办法恢复正常，肝脏完成过滤血液中酒精的工作之后，消化代谢维生素、矿物质等其他功能方可恢复。

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