早晨的另一种新选择！ 零咖啡因「无豆」咖啡永续环保又养生

咖啡排放的温室气体相当巨量，因此现在创新的「无豆」咖啡可做为更永续的选择。（图片来源/Pixabay）

一杯咖啡是上班族早起的慰藉良药，但你有想过每天一杯咖啡对地球的危害有多大吗？根据计算，咖啡每公斤所产生的碳排放约17公斤，且在种植过程中会产生大量的温室气体「一氧化二氮」，无形地增加温室气体的排放，因此现在许多环保人士提倡饮用「无豆」咖啡，做为更环保、永续的替代选择！

位于美国的咖啡连锁店青石巷咖啡（Bluestone Lane），将从今年(2024) 8月开始贩售「无豆」浓缩咖啡。这是一种以椰枣、芭乐、向日葵等食品取代咖啡豆，该作法可以大量降低咖啡带来的碳排放，成为更永续的咖啡替代品。

现在有不少环保人士关注到咖啡碳足迹对气候变迁造成的影响，也提出了各类降低碳排放的方式，例如胶囊式咖啡碳排放比滤泡式咖啡少，因此可以尽量选择碳排放较低的冲泡方式，也有农民开始使用再生技术，以减少碳排放。

虽然饮用「无豆咖啡」似乎就不再像是「喝咖啡」了，但「无豆咖啡」却好处多多。以椰枣咖啡为例，椰枣富含膳食纤维、类胡萝卜素和抗氧化剂，应用在咖啡上除了完全无咖啡因之外，还能够降低心血管疾病的发生率及控制血糖，对糖尿病及三高患者来说有非常高的营养价值！

气候变迁日趋严重，如果能改变自己的消费习惯，或许就能帮助地球环境更加永续，事不宜迟，快来杯「无豆」咖啡吧！