早上空腹运动小心变「弱肌」医：前一晚必吃淀粉

前一晚吃些淀粉，早上再空腹运动，有助燃脂又不会减掉肌肉。（示意图，Shutterstock／达志）

想增肌减脂，不妨空腹运动，前提是前一晚有吃淀粉。减重医师萧捷健表示，若前一晚有吃淀粉，淀粉会被身体吸收变成肝糖，储存在肌肉，早上空腹运动，肌肉里有足够的糖，即可帮助燃烧脂肪，但若前一晚没吃淀粉，早上又空腹运动，肌肉里没有糖，就有可能会燃烧到肌肉，反而变成减肌。

萧捷健在脸书粉专PO文指出，发表在「英国营养学期刊」上的研究，分析多项相关论文，共有273名受试者。受试者分为空腹和进食后2组，做相同强度的有氧运动，并测量运动过程中的脂肪氧化量，结果发现，空腹状态下做有氧运动者，比进食后运动者多燃烧了约3.08克的脂肪，相当于1个指头的坚果。

萧捷健指，这个研究告诉我们第2件事，只有轻度、中度的空腹运动能帮助燃烧更多脂肪，剧烈运动加上空腹运动，不会比饭后运动燃烧更多脂肪，因此空腹运动应以轻度、中度为主。

萧捷健指，可以用运动手表侦测自己的最大心跳，不管是慢跑、跳绳、肌力训练，尽量不要超过每分钟120~130下，时间不超过1小时，当觉得自己突然「非常没有力气」时，表示肌肉里面的肝糖，已被消耗完毕，再继续运动，可能会开始燃烧到自己的肌肉。

该如何正确空腹运动？萧捷健指，如果我们想要维持健康和体重，3餐正常吃淀粉的时候，是可以早上进行空腹运动的，能帮助燃脂、增加胰岛素敏感度，好处多多，但若我们正值减重期间，晚上减少淀粉的摄取量，那就不建议隔天早上做空腹运动，最好是吃完淀粉那餐再运动。

萧捷健指，空腹运动最适合的就是前一天爆碳，吃了大餐，又没有时间去运动，这个时候早上去运动还来得及，而且有助燃烧脂肪。