这样削芋头不「咬手」发痒 试试两招帮你快速止痒
芋头是常用的食材，可以拿来烹调，或者加工做成甜品，深受不少人喜爱。不过，处理芋头是有小秘诀的，不小心碰到芋头黏液，双手可是会发痒。农委会近日就在网上教大家该怎么处理芋头不「咬手」，以及摸芋头痒到爆要如何止痒。
根据农委会介绍，芋头原产于印度，热量是米饭的9成，但有米饭的4倍膳食纤维，是热带岛屿的重要粮食来源；在台湾非常普及的芋头，通常盛产在11月至4月，多作为根茎类蔬菜烹调，或加工制成甜品，深受广大民众喜爱。
▲芋头是常用的食材。（图／农委会提供）
农委会也分享了处理芋头的小秘诀，首先是「削皮前，尽可能保持芋头表面干燥」，再来「戴上手套保护双手，阻隔芋头的黏液」。不过，如果不小心碰到芋头黏液，双手发痒怎么办？农委会说，用盐巴搓洗双手可以缓解发痒。
根据过去研究显示，芋头黏液之所以会造成皮肤搔痒，是因为不溶性草酸钙、水溶性蛋白质、碱溶性酚类3种成分交互作用产生，只要破坏其中一种，就可以消除汁液对皮肤的刺激感。
阿宗芋冰城负责人黄志安曾经在接受《镜周刊》访问时，分享了自己的止痒的方法，他说「热水」是最快速有效的，「诱发过敏的蛋白酵素怕热，莲蓬头打开，用稍微热一点的水冲一冲，马上就能止痒，超级有效。」