削芋头手超痒原来黏液中有这物质！一招马上破解
▲每次削过芋头，手都会很痒，而且久久都不会消失。（影／VItaminS爱他命提供，请勿任意使用）
▲芋头从古至今都是人类的重要粮食。（图／翻摄自pixabay）
说到「芋头」，你会想到甚么？在人类的历史中，它可是人民不可或缺的食物呢！即使到今天，你也不可能会错过它，不管是在饮料里的小芋圆，或是各式芋泥甜点。但是，你有过削芋头的经验吗？
▲芋头的黏液中有一种叫做芋头糖蛋白凝集素的物质，这是造成人会觉得痒的主因。（图／VItaminS爱他命）
若你有削过芋头，你就知道每次削完都会超级痒，并且怎样冲水洗都还是很痒！有临床报导指出，一位两岁小孩误食芋头叶片，一个小时候导致流口水和吞咽困难状况，VItaminS爱他命（以下简称爱他命）医护团队解释，芋头的黏液中有一种叫做芋头糖蛋白凝集素的物质，这是造成人会觉得痒的主因。
▲芋头内含有丰富的草酸钙结晶，会恶化搔痒和疼痛感。（图／VItaminS爱他命）
2015年有一份针对芋头研究的论文显示，这个物质会结合背根神经节细胞神经元表面受体，改变细胞内的游离钙的浓度，所以人体才会有搔痒与疼痛的感觉。爱他命提到，因为芋头内含有丰富的草酸钙结晶，因此还会恶化这种搔痒感。
要如何削芋头才不会痒
其实，削芋头皮戴上手套就不会痒了，爱他命提醒，可以先将芋头煮熟，借此破坏里面的芋头糖蛋白凝集素，就可以避免手痒痒了。
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