拯救肝功能！这3种蔬菜需限制，健康饮食赢得胜利，成功近在咫尺

肝脏在人体中十分重要，肝脏作为人体中最大的消化器官，同时也是最大的分解和解毒器官，同时还承担着新陈代谢、合成、消化等多种化学反应，是人体中无可代替的重要器官之一。

数据表明，在我国，肝脏有问题的人群逐渐朝低龄化发展，这和如今社会发展，许多中青年人生活没有规律，生活压力较大，精神较脆弱以及缺乏肝脏知识有关。

许多肝不好的人在肝有问题前期都因疏忽而导致肝问题严重，其实，肝脏特别脆弱，容易受到生活中不良习惯以及不良饮食的影响，肝细胞及容易产生损坏，增加肝脏出现健康问题的风险。

一、医生提醒：肝不好，3类蔬菜要少吃，喜欢也要忌口，管住嘴就是赢

大众微健康的专业医生告诉我们，很多健康问题的发生都与饮食有关，肝脏的健康也是如此，下面就告诉朋友们，哪些食物伤肝！

食物1：久泡木耳

木耳这类食物大家都吃过，作为菌类，木耳营养十分丰富，而且极其可口，尤其凉拌一些木耳凉菜或是煲一些粥来喝，对身体确实有益，但是许多对做饭知识匮乏的人很容易就会把对身体有益的食物，变成有害物。

木耳制作之前需要用水泡，许多人掌握不好浸泡时间，这就导致木耳中滋生大量的黄曲霉毒素，这些毒素会严重影响肝脏的代谢和消化功能，使肝脏出现健康问题的风险增加，因此在平时要加强肝脏保护的知识，避免因生活中的饮食造成肝脏损伤。

食物2：腌制蔬菜

除了木耳，腌制的蔬菜中也含有大量对肝脏有害的物质，这类物质就是亚硝酸盐，亚硝酸盐是损害肝脏的主要成分，亚硝酸盐会削弱肝脏功能，使肝脏出现健康问题的风险增多。

如今腌菜的种类越来越多，口感越来越丰富，反而导致很多人特别喜欢吃腌菜，这也就是我国肝脏有问题的人群越来越多的因素之一。

食物3：不焯水的菠菜

菠菜中含有丰富的铁元素以及膳食纤维，经常吃菠菜有助于改善人体气血，补充人体所需的重要养分，但是在吃菠菜之前，需要用开水焯一下再吃，这是由于不焯水的菠菜中含有大量草酸，草酸进入人体之后极不容易被人体所消化，因此加重肝脏受损的风险。

且菠菜中的草酸十分容易与人体中的钙离子结合，草酸与钙结合后形成的草酸钙会诱发肝脏损伤，使肝脏受损。

二、人体中出现这几种“异常”，多是肝脏有问题造成的

1.口干口臭，清晨的时候容易出现牙龈出血

2.眼睛干痒难耐，视力下降，时常出现重影黑影

3.脸色暗沉无光

4.肚子右上方发生钝痛

5.乏力

6.手掌出现红点

7.前胸、上肢正出现像蜘蛛的红点

三、日常调理肝脏，做好预防，可以养成这3个好习惯

首先，多喝水

饮食生活的无规律,外邪入侵,体内寒气增加,胆汁减少,食物很难消化,并且胆汁逆行入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏,形成胃的不适,继续上行对食管黏膜凭障也产生破坏,夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。

这个野菜一般到农村野地可以采到，春末冬初时节采摘较佳，农村人叫这个野菜为灌南苦菜，以前用于充饥当饭吃的，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，不过用的时候要煮水，红糖要加的，平时饮食方面注意些，晚上尽量不要熬夜，多休息。

其次，多运动

保护肝脏健康缺少不了运动，在平时如果运动的少，就会造成肝毒的代谢缓慢，影响肝血的储存，在平时，多运动能够促进循环代谢，保护肝脏健康，肝不好的人，或是在日常生活中比较劳累的人，建议选择一些舒缓的有氧运动。

比如说游泳，跑步，散步，骑自行车等，这些有氧运动不仅能够燃烧身体中的大量脂肪，还不易造成关节等受损，减轻肝脏负担。

最后，吃饭细嚼慢咽

很多人在吃饭的时候都有狼吞虎咽的习惯，尤其在冬季，若吃饭吃得比较慢，饭就容易凉，不仅影响口感，对人体也不好，所以在冬季，人吃饭的速度会快一些，然而经常性地狼吞虎咽会引发人体自由基数量的增多，而自由基增多时，肝脏就会受损，因此，在平时要养成吃饭细嚼慢咽的习惯。

不仅细嚼慢咽，还要注意饮食的丰富以及多元化，避免挑食偏食等。

参考文献

[1]杜宏波. 珍爱肝脏 拥有健康[J]. 家庭科技, 2012, 000(003):14-16.