[周末私享]冬日猫进小酒馆 调配酒意人生
2011.12/No.40
几个气味相投的朋友围着一桌热气腾腾的小菜把酒言欢，几盅小酒过后，微醺的人儿开始天南海北畅谈一切。在小酒馆，我们只求放松，会的都是朋友，记录下的都是美好时光。冬日不宜外出，不如就找个小而温暖的小酒馆，和几个朋友一起，嘘寒问暖。
[关键字] 休闲
本站旅游专稿，转载请注明出处
编辑推荐：摄影师的小酒馆，别有一番风味，值得各种文艺范儿、摄影爱好者到馆小酌。说不定还能和店主切磋一下。
鼓楼大街南侧有个幽幽的小胡同分支叫寿比，进胡同口儿几米即是Amilal——摄影师阿鲁斯的私家小酒馆，隐遁在一个调子沉沉的小院儿内。原来秘不对外，现全盘Open了，对于广大鼓楼酒吧消费者来说也算是个新开。
阿鲁斯为蒙古族摄影师，所以将酒吧气场把弄得很有视觉美。他和亲兄弟乌拉，长得宛若双生儿，两个不怎么年轻的单身蒙古男与两只性格、性别、毛色完全差异的美猫共同常驻在Amilal里，这就是那种有故事酒吧的桥段吧。
小院儿的幽静内外兼修，人安静，空间沉寂，夜晚才出没细细碎碎的交谈。尽管已接近冬天，仍有似乎不知冷热的老外露天呆着把酒。掀门帘儿进室内，吧台背后常常能看着的那个沉闷调酒师，就是乌拉。他不善言谈，也不会客套，特内敛。阿鲁斯是个老家具淘宝高手，所以他把空间打造得特别错乱。如同床一样长的大箱子在整个七八十年代也是少见的，还有各色花纹纹理的明清窗扇儿临摹出个假窗。里屋儿的墙上斑斑驳驳，天然滴水水印儿凝聚着真实的线条美。还挂了不少阿鲁斯正当年时的黑白摄影大作，蒙古族的风景和人，有种安宁的、亘古的、深邃的美，如同八十年代唯美风格复活。另有不知来路的老照片铺满了一整个八零年代镜框，那些一寸两寸照片里的人跟Amilal的沉静气场格外对路。
这里常年汇聚各路阿鲁斯的朋友和朋友的朋友，沙龙常在。关乎摄影、书、电影、画展，也关乎工作、八卦。
乌拉是个沉默的调酒师，酒水价位公道。所有威士忌50元/杯，点击率居高不下老少咸宜的莫吉托35元/杯。兄弟俩在通州有个复古家具厂，专做六七八十年代复古家具，桌椅板凳柜统统可以打造，钢木+皮的老沙发、实木方桌、多屉柜，怀旧款家具的拥趸有地儿预订了。
地址：朝阳区甜水西园公园5号23号楼面华拉面二层 65996180
编辑推荐：看日剧总少不了瞄到剧中人物在居酒屋吃拉面喝烧酒的场景，不免一阵向往，京城之大什么没有，日式居酒屋，走着！
日本城市里的小酒馆特别多，每到晚上，纷纷开始闪烁温暖的光，那是一处给劳累的人休憩心灵的港湾，放下压力、摘掉面具，痛痛快快和三五知己喝上一杯，许多日本人的夜生活就是在觥筹交错间度过的。在北京，现在也开起了不少日式居酒屋，元气就是其中一家，榻榻米和椅凳区域各占半边天，收银台旁边摆着一张矮桌，烧酒、清酒、梅酒在桌上放得满满当当，客人可以随看随取，当然，全凭自己的心情而定，看不懂瓶上的日文不要紧，懂酒的姑娘还可以在旁为你答疑解惑。
元气的主菜是各种热气腾腾的火锅，最日式的就是寿喜烧，从日本运回来的铁锅充分还原当地本色，在锅里将牛油融化，就可以放进大片雪花牛肉了，如大理石般的纹理渐渐融为一体，看不出分明的界限，正宗寿喜烧火锅少不了一样重要元素生鸡蛋蘸料。调制方法很简单，只要注意别搅拌太充分就可以，真正的关键在于鸡蛋品质，这里把经过紫外线杀菌的鸡蛋用作蘸料，让牛肉也有了蘸着蛋液吃的最高礼遇。
小酒馆给大家的概念是男人们的聚集地，殊不知，小女生也有权利拥有自己谈心事的一片天地。这种地方不能太吵，最好符合女生追求文艺的小心思，在这里，求的就是放松，可以和姐妹淘说点私密的话。如果遇到难过的事，还可以成为一处疗伤地。
在北京，就有这么一间特别的小酒馆满足上述要求，很难见到类似清新风格的酒馆，确切说是间夫妻酒馆，随处是精致小摆件，女生搞音乐、男生爱美术，吸引了一大帮志趣相投的朋友来店里活动。店外面还有一排两人合种的小植物，用篱笆围起来，真像是国外某处悠闲的海边小屋。
店里供应自酿的啤酒、土家族甜酒和各种鸡尾酒，还有迸发幻觉和灵感的苦艾酒售卖，种类着实不少，口味也是女生喜欢的微微发甜。如果不喝酒，就试试他家的甜品吧，简单一块草莓芝士蛋糕也能出现三层口感，底托是巧克力蛋糕胚，上面一层浓郁芝士和顶层自制草莓酱相融合，从外甜到芯儿里了。
whatever小酒馆——一个新新的小酒馆
地址：北京市昌平区昌平镇燕平家园14-4底商09号 89787971
whatever小酒馆用这样的话，对那些爱酒和爱生活的人诉说着：Whatever, 约上三五好友, 哪怕一个两个, 说些不三不四、不着边际的话; 看些没心没肺、不痛不痒的碟; 然后再胡吃海喝、举杯把盏。
适量的喝酒，总会让人有种飘飘欲仙的感觉，好像没什么烦恼，世界如此美妙……喝酒的人，总有不能说的秘密；不能喝的人，也不太容易那些能喝的人。小酒馆不张扬，低调却又温暖，不要以为非市区就无文艺范儿，不用进城凑热闹，也能和好友体会把酒言欢的快乐。
EL NIDO BAR（方家小酒馆59）——店小酒多
地址：东城区安定门内大街方家胡同59号(近国子监)
编辑推荐：酒多是方家小酒馆的特有招牌，如果你对酒特别感兴趣，想要尝试各地不同的酒，那来这没错。
EL NIDO BAR，这是一家适合安静小酌一杯的小酒馆。除了酒，还是酒，没有其他作为噱头。为这个城市中，有点疲惫的我们，提供一个可以暂时逃离的洞口。
小酒馆位于方家胡同59号！酒多，进口啤酒200种左右。各国的红酒，洋酒。还有特色的苦艾酒。价格相当便宜！黑方，芝华士才280。有机会大家来看看、痛快地喝！对于啤酒爱好者来说，这里真是天堂，一排柜子，满满的各种各样的各国的啤酒。有些酒还会给你配上专门的杯子。但其实真不是一个店，就是个路边摊，选好啤酒，买好单，您就出门在条凳上找个地儿吧，真是一个很有趣的地方。适合凉风习习的夏夜。