周末就来大稻程市集 河岸美景搭配炸鸡、调酒让你醉心
位于民生西路底的大稻埕码头近年来接连举办河岸音乐祭、施放炫丽烟火，并于沿岸辟建自行车道，成为市民休闲游憩的好去处。
2018年4月起更诞生了翻转东西轴线的大型计划，「PIER5 大稻埕码头河岸特区」结合新食尚文化、文创聚落及音乐表演，打造出全台北第一个码头市集，提供市民们新五感体验。
大稻埕码头特殊的地理位置为台北带来不可取代的璀璨风景，入暮时分一望无际的淡水河波光粼粼，站在岸边即可欣赏夕阳斜晖分秒之间的千变万化；当夜幕低垂、华灯初上，来自四面八方的水色光影交错，更催化了浪漫气氛。
有别于信义区都市丛林里的Commune A7货柜市集，PIER5 具备得天独厚的自然美景，虽然场域亦座落两个二十呎巨型货柜，但绝大部分为3米*3米的时尚屋台设计。
负责餐饮招商的「Funtasty有趣餐饮行销」创建概念为现代化路边摊，团队们旅行回台后启发灵感，既然有日本屋台、南韩布帐马车、泰国码头市集之各国独有的路边摊及码头文化，台湾的路边摊也能颠覆传统小吃及脏旧印象，让大稻埕码头重生注入新的活力，成为城市行销的重要一环，不再只是卖香肠、卖臭豆腐或是长辈聚唱卡拉OK的场所。
而现有的餐饮内容或品牌规划半年左右将会替换更新，让消费者保有新鲜感，不同时期来此都有崭新感受。
PIER5 码头市集的餐饮区设计团队为「李陈国际」，摊位原始硬体架构的一致性，有助场域视觉上俐落整齐，而后再依照品牌之需求呈现出各家风格特色，制造同中求异的丰富度。其中最具特色乃三座并排的白色双层设计——「我爱豹豹 I Love Bow」、「Bubbly...」与「冉冉」，这三个品牌拥有二楼露台，于该店消费即可步上后方楼梯感受VIP区的礼遇，登高望远的惬意氛围与平面相比更胜一筹。
以下就进一步介绍PIER5 精选餐饮品牌，不仅餐点美味，各家独有的打卡墙也很吸睛，绝对是当今最潮的台北景点！
【我爱豹豹 I Love Bow】
有去过Commune A7货柜市集的朋友肯定对这港式鸡蛋仔不陌生，以可爱海豹的萌头和I Love Bow字样为识别LOGO，明亮的鲜黄配色充满活力，前方柜台以纸塑蛋盒加深品牌与鸡蛋的连结，两侧均有大型LOGO露出，以手持杯装的鸡蛋仔迅速成为Instagram打卡宠儿。
品牌幕后推手为Cynthia和Ｍark这对夫妻档，把顾客当成家人对待，尤其深知港式鸡蛋仔是老少咸宜的街头小食，坚持不计成本使用纯天然优良食材制作，面粉选用日本百年老厂的「日清制粉」，不加任何化学物，使用正统的香港机器制作，待三分半钟左右面糊熟度刚好取出，手持精品级Dyson吹风机以超强风力快速定型，口感外脆内Q，十分涮嘴。口味多元，咸甜皆有，芝士餐肉是我的最爱，QQ系列加入麻糬的特殊黏糯口感同样值得一试。
除了提供鸡蛋仔，「我爱豹豹I Love Bow」也有少许港点及饮品，「冻抹茶拿铁」碧绿莹然，选用京都抹茶粉加入两倍鲜奶，茶香优雅、细致滑顺；身为芋头控则是绝不能错过「特浓椰香芋奶」，采购最好的大甲槟榔心芋头，近乎半杯的扎实芋泥完全是真材实料，口感香浓、甜度宜人。
【Bubbly…】
以白金双色搭配大理石纹的「Bubbly...」散发高雅质感，成为场域闪亮的一颗新星，「Bubbly」意指香槟及发泡性的气泡酒，主理人Daniel具有经营多年葡萄酒专卖店的专业背景，怀抱着对葡萄酒的热情，成立全新品牌的香槟吧，希望能推动葡萄酒文化深入生活之中，精选多款香槟、气泡酒及微气泡水果酒，以经济实惠的合理价格供应单杯或整瓶。
主厨私房料理中的「辣酱肉丸佐熔岩起司」极具特色，以猪绞肉加洋葱碎、蒜碎及孜然粉等天然调味料制成手工肉丸后下锅油炸，出餐前与义大利香料、猪骨肉汁煨煮数小时的微辣蕃茄酱料激发出香醇美味，最后淋上金黄岩浆般的熔岩起司，双重口感令人难以忘怀。
另一道人气商品「酥炸综合海鲜盘」，新鲜白虾、海鲈鱼条及透抽圈用白酒及综合香料简单腌渍，轻裹薄粉后高温油炸，撒上巴西里、胡椒、红椒粉调味，另附柠檬角及自制塔塔酱，深受饕客们喜爱，在河岸边手持一杯气泡酒佐食相当完美。
【冉冉】
「冉冉」为台北知名老牌酒吧「MOD」的最新力作，引以杯中气泡冉冉上升之现象命名，摊位两面选用复古木窗排列，呈现怀旧氛围。贩售品项以日本威士忌调酒「HighBall」为主打，手作餐点为辅，另提供日本啤酒、进口罐头食物可供选购。
威士忌部分选用全球销量第一的金宾波本威士忌，并与三得利合作强力碳酸水气泡机，调制出的「Hignball」比例适中，加上清新柠檬，爽口易饮！
除了酒精饮品，亦有颜色缤纷的无酒精饮品，「雪莉登波」以老姜、香草荚加黑胡椒粒熬煮姜味红糖浆，加入红石榴糖浆、新鲜柳橙汁与苏打水，清爽口感同样受女性顾客欢迎。
搭酒餐食中的「竹炭薯条」令人莞尔，名为薯条却非马铃薯，而是选择墨鱼条制作，不仅加入竹炭粉上色，同时增添新鲜墨鱼汁使其更具香气。
「马铃薯泥甜筒」则是掳获少女心的梦幻产品，将日式马铃薯泥用甜筒饼杯盛装，并以食用花点缀，外型仿佛真实的冰淇淋一般。
【Crazy Noodle】
「Crazy Noodle」也是全新品牌，来自泰国清迈，专卖TOM YUM KONG（冬荫功）酸辣汤面，成立于2012年，在当地有数家分店。命名由来是因为创办人希望消费者吃过后会为之疯狂，疯狂到像是上了太空一样。
该品牌于2015至2017年连续3年成为Wongnai食评网的前100家必去餐厅，而于中国及世界有名的美食搜寻器「大众点评」荣获5颗星美食评级和综合排序第一名。基于台湾人喜爱面条和吃辣的文化，选择台湾为跨出泰国的第一站，泰国总店还特地为「PIER5 大稻埕码头」量身打造适合码头市集的正宗泰式菜单。
「泰式TOM YUM KONG拌面」打破既定印象，TOM YUM KONG不再只能是汤品呈现，同样可以制成酸辣够劲的干拌面，特调酱料采数种香料及独家比例配方，再搭配上鸡肉、炸馄饨皮、新鲜柠檬及香菜，得以满足来到码头市集的男女老少，在河岸边也能吃饱。
「泰式鱼露佐鸡翅」乃鸡翅与棒棒腿的组合，以完全不裹粉的方式直接油炸，能直接吃到鸡肉的原始口感，鸡皮炸得金黄，咬下去刹那的咔滋声响毫不掩饰酥脆程度，搭配甜咸相间的泰式特调鱼露，回购率极高。
【Men’s Uno Cafe 镜茶】
而货柜部分，其中一家为知名男性杂志「Men’s Uno」延伸，自1997年开始发刊，以时尚生活态度为主轴，经营餐饮副牌亦抱持同样理念，秉持着心如明镜的坚持，使用当日现送的世界各地当季水果，每日削皮、去籽、取肉、榨汁，用心调配。
装潢设计以日系时髦的小馆发想，座位提供6至8席，贴近消费者感受。LOGO上的U字采杯饮概念呈现，意指时尚生活态度并非遥不可及，结合饮品一样能轻松融入生活中，期许透过该品牌赋予茶业新生命。
既然有河岸美景相伴，晚上供应品项顺势增加调酒微醺饮品，搭配酒水的餐点类型则以炸物、蒜香里肌等轻食类为主，由主理人Andy从事餐饮二十多年的姊姊设计菜单。
为在台经营十四年的披萨店品牌「Maryjane玛莉珍」创立的新副牌，因应所在的PIER5 大稻埕码头河岸风光，希望以新品牌方式「MJ」呈现，将重点放在「Bar」的概念。下午五点后才营业，酒水以调酒类为主，请来经历曾在台北知名酒吧的专业外籍型男调酒师，让消费者在户外也能品尝到如同城内酒吧水准的专业调酒，每周六夜晚更不定时会邀请DJ现场表演，让城西的周末夜晚是越夜越美丽。
供应餐点以披萨为主，属于薄皮路线，十吋的大小可分食亦能单人独享。使用特地订做的石板烤箱，温度高且稳定，五分钟左右即可烤制好香喷喷的手工披萨。披萨口味多达三十多种，有选择障碍的朋友不妨参考点餐口上列出的最受欢迎前十大口味。
MJ的披萨价格平实，约$130~$310左右，且中文命名相当逗趣，让点披萨不再是件拗口的事，像是「早安！卜派」、「香肠大轰趴」、「霸王别鸡」等等。除了前十大口味，不妨也品尝看看「摇滚阿明哥」，上头有两种不同的鸡肉，一种为原味，另一则为烟熏。此口味吃得到特殊的秘制义式香草酱Genovese的热那亚青酱风味，另外还添加了墨西哥辣椒，嗜辣者亦能满足。
另一种受欢迎的香甜口味则是八吋的「枕头大战」，加入新鲜香蕉切片、外酥内软的烤棉花糖，再撒上巧克力豆，是一道喜爱吃甜食的女孩们不会错过的甜点披萨。
除了上述六大品牌，场域方未来还会再向水利处申请可使用范围，陆续增加新的柜位，另外还有两台抢眼餐车环绕外围，造型吸睛程度和其他正式柜位不相上下。
【台虎精酿】
来自台湾的高品质精酿啤酒，创办人为五位志趣相投的好友。台虎精酿因梦想而起，怀抱着引领亚洲精酿啤酒文艺复兴的雄心壮志，以猛虎精神踏上逐梦旅程，不畏困难勇往直前，旅途中也不忘带上最爱的精酿啤酒。
2016年底，台虎精酿颠覆货柜概念，以「带精酿啤酒踏上人生旅程」为设计概念，将1981年复古Airstream露营车改造成「台虎露饮车」，作为行动精酿啤酒体验馆，落脚在信义区COMMUNE A7货柜市集，以酒会友，创造许多有趣的交流与故事。如今台虎露饮车在大稻埕码头展开下一段旅程，也期待精酿啤酒将在老城区激荡出美丽的火花。
团队将在地文化元素融入酿造过程，像是招牌之一的「台虎金桔」，便是以台湾在地食材向怀旧的童年家乡、金华年代致敬。如沐阳光下的澄澈橘黄，泡沫细腻，具果香、苦味偏低，口感清爽，带有柑橘香气及回甘尾韵，深受女性顾客欢迎，连素来不嗜啤酒的我一尝也觉得爽快易饮。独有的露饮车更是吸睛程度百分百，无论是站在车外简易吧台啜饮或是内用体验皆具不同风情。
【Chill Café】
开立至今近一年，由Kevin及Simon两个年轻人联手打造，有别于行动咖啡车常见沉稳内敛的暗色系，跳脱窠臼选择明亮好辨识的Tiffany蓝与纯白做为主要配色，展现活力。命名和起源来自于Kevin自小在夏威夷的成长经历，希望带给客人如同岛上轻松悠闲的氛围，且回到台湾后因坊间咖啡店少见使用夏威夷Kona咖啡豆，故委托同业的朋友特别调配豆子，想带给大家独树一格的夏威夷精品咖啡。
Kona咖啡由于火山地形与热带环境，咖啡豆饱满且粒径一致，具备坚果、果香甜味、香草等风味元素。入口微甜，由葡萄酒与综合水果香气拉开序幕，犹如夏威夷岛上的热情；中段口感微酸，像是葡萄酒发酵的温和酸度；接着散发香草香甜，尾韵则饱满香醇且会回甘。
咖啡外带杯顺手常见，但两个年轻人透过社群媒体获得国外新知，脑筋动得也快，当时起源于南非咖啡厅「The Grind Coffee Company」的热门甜品，因为结合消费者最喜欢的冰淇淋、咖啡和巧克力而在全球迅速窜红，更有了热门标签「#coffeeinacon」。
Kevin和Simon也决定与其他行动咖啡车做出市场差异性，以手工打造全台首见的咖啡甜筒随手杯，使用70%的比利时巧克力做饼杯内衬，厚薄度经多次测试直到觉得适合，才正式开卖甜筒咖啡。在河岸边手持甜筒咖啡，不仅佐以夕阳背景拍照吸睛，啜饮香醇咖啡完毕，尚能将巧克力甜筒饼杯吃下肚，减少多余垃圾，何乐而不为？
★《ET FASHION》提醒您：未成年请勿饮酒。饮酒过量，有害健康。喝酒不开车，开车不喝酒。
TEXT／ELLESTAR CLAIRE
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