筑间中科商圈餐饮聚落 成形

「筑间酸菜鱼」中科店17日开幕庆，推出一日限定「整桌五折」活动，吸引大批排队人潮等着尝鲜。图／曾丽芳

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瞄准中科商圈高含金量消费族群的餐饮商机，筑间餐饮集团继去年7月、9月分别在中科商圈打造全台最大「筑间幸福锅物」，以及全台唯一极黑主题烧肉餐厅「烧肉Smile」之后，第三个餐饮品牌「筑间酸菜鱼」17日正式插旗中科商圈，宣告筑间集团已完成打造中科餐饮聚落的最后一块拼图。

中科园区截至去年底止，已引进241家国内外高科技厂商、园区就业人口逼近6万人，加上台积电预计在中科投资最先进制程新厂，预计2027年完工投产，预期将带进逾4,500个就业人口红利，引爆中科商圈的餐饮商机。「筑间酸菜鱼」选择插旗中科商圈打造全台第六家、台中第二家分店，占地面积80坪、规划116个座位区，料将掀起一波台中酸菜鱼大战。

筑间餐饮集团指出，「筑间酸菜鱼」自去年开幕营运后，打出「汤比鱼更鲜，一碗记三天」闯出名号，在网路上造成热烈回响，加上贴近年轻族群的IP设计，深受消费大众喜爱。「筑间酸菜鱼」台中首店4月初开在13期中山医商圈，自营运以来高朋满座，显示台中人对酸菜鱼的热爱程度。

筑间餐饮集团今年前四月营收18.98亿元，年增1.06％，法人表示，5月受惠母亲节餐饮旺季，业绩成长可期。筑间表示，为持续扩大集团在餐饮市场的版图，将积极在海内外布局展店，其中「筑间酸菜鱼」预计6月底前，还会在全台开出六家分店；此外，集团旗下全新品牌朴庶韩国美食公社之「朴庶韩国铜盘烤肉」及「筑间烧肉本命」，预计5月下旬开幕营运。

在海外布局部分，筑间餐饮集团继今年1月于香港铜锣湾开出海外首间「筑间酸菜鱼」香港分店后，预计第二季「筑间幸福锅物」及「烧肉Smile」两大品牌将进驻香港旺角；此外，「筑间幸福锅物」筹备下半年进驻日本大阪成为东北亚首间分店。筑间表示，随着海内外餐饮市场版图持续扩大，集团将进一步优化营收结构，为整体营运再添成长动能。