3食物被医师列黑名单「国民美食」竟成伤肾地雷

国泰预防医学院长陈皇光分享，本身尽量不吃3种食物，包括含有「乳玛琳」的西点、油炸类食物，以及珍珠奶茶。（示意图：shutterstock／达志）

许多食物虽然美味，但尽量还是少碰为妙，吃多恐非常伤身。有医师就分享，本身尽量不吃3种食物，包括含有「乳玛琳」的西点、油炸类食物，以及珍珠奶茶。其中关于珍珠奶茶，其内含高油脂、高糖，太常饮用恐提高糖尿病、高血压等慢性病风险，进而危及肾脏健康。

国泰预防医学院长陈皇光曾在《57健康同学会》节目中提到，个人尽量不吃3种食物，首先是西点类常会用到的「乳玛琳」，也就是俗称的人造奶油，其有反式脂肪问题，吃多会不利健康，尤其对心血管伤害大。

其次是油炸类，陈皇光列举像是炸鸡排、炸臭豆腐等，因油炸时会产生大量的油渣，若没有定时过滤、换油，会对健康产生负面影响，应尽量少吃；最后为炸物的绝佳搭配珍珠奶茶，由于含糖量高、热量高，也最好少碰为妙。

关于珍珠奶茶，肾脏科医师洪永祥先前提到，是很多人最爱却也是伤肾榜单中第1名食物。他说明，1杯珍奶热量就高达783.2大卡，且奶茶中的奶精属于油脂类并非奶类，虽现今已较少见反式脂肪制成的奶精，但一颗颗的褐色珍珠依然为高热量来源。

此外，洪永祥说，珍奶所含的高果糖浆是伤肾的另一大原因，一杯700毫升珍奶的含糖量约50～60公克，只喝半杯就超标。而高果糖浆中的果糖分子代谢会产生过多的磷酸三碳糖，促进肝脏内生性脂质合成，也会增加三酸甘油酯堆积、胰岛素阻抗，从而提高罹患糖尿病、高血压、脂肪肝、痛风等慢性疾病风险，而这些病症正是伤肾的最大元凶。