7食物甩「内脏脂肪」 斩癌症、心血管危机、糖尿病祸因

内脏脂肪堆积在体内深处，但并非无法消除。（示意图：shutterstock／达志）

随着年龄增长，原本平坦的小腹很难免除肥油堆积的窘境，年节期间大鱼大肉恐怕让小腹更加突出。不过，真正危险的其实是聚集在腹腔深处的「内脏脂肪」（visceral fat），可能导致心血管疾病、第2型糖尿病、某些癌症的罹病风险增加。所幸，美国知名优等医疗院所克利夫兰医院（Cleveland Clinic）指出，内脏脂肪比腹部脂肪更容易代谢，除了运动，特定饮食也有助摆脱内脏脂肪。

专家认为，透过运动与饮食调配得宜，2个月到3个月过后，就能看到显著成效，因为这种脂肪代谢得更快，甚至在出汗或排尿时就能排出体外，全榖物食品与地中海饮食法有助于减肥，由此减少内脏脂肪成形堆积。《纽约邮报》汇整专家意见提出7类美食，呼吁大家一起消灭内脏脂肪：

一、韩式泡菜。《英国医学期刊网路版》（BMJ Open）曾刊载一项针对南韩近11.6万人的研究，每天吃1份韩国泡菜，可让肥胖风险降低11%，这项南韩国民家常美食不仅热量低，富含膳食纤维、乳酸菌、维生素、多酚。

二、精益蛋白质（lean protein）。营养师指出，白肉、鱼肉、瘦红肉、豆腐、豆类、鸡蛋等食材都属于低脂肪的蛋白质，都有助于减肥。这些也都是地中海饮食会使用的食材，医界学界早已证明这种饮食法有益血压、心脏与整体健康。

三、大量水果蔬菜。地中海饮食有助于让内脏脂肪降到安全水准，营养师建议每天饮食内容摄取7到9份蔬果，还有坚果、种子与全榖物。

四、健康脂肪：地中海饮食的食材选择多样化，除了水果、绿色蔬菜，还有大量的健康脂肪与富含Omega 3的食物（如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼）。健康脂肪来源包括橄榄油、橄榄、酪梨、坚果等食材，在调节内分泌与促进代谢等方面有良好作用。营养师指出，Omega 3有抗发炎特性，可抑制内脏脂肪形成。

五、希腊式优格（Greek yogurt）。这种优格富含益生菌，可催生有益健康的肠道微生物群，这与减少内脏脂肪有关。益生菌也有助于改善发炎问题、提高胰岛素敏感性，改善体重在全身的分布比例。

希腊优格富含益生菌，有助维护肠道健康，可减少内脏脂肪。（示意图：shutterstock／达志）

六、德式酸菜（sauerkraut）。韩式泡菜全球当红，但专家提醒，德国传统的酸菜也很不错，可以促进营养吸收，这对于整体健康与新陈代谢都有好处，也可能降低内脏脂肪堆积。

七、全麦（whole-grain）食品。例如燕麦片、全麦面包、糙米、全麦面食，有助于减少内脏脂肪形成。饮食内容的纤维量增加，对于蛋白质摄取也有帮助，水溶性纤维会减缓食物向肠道移动的速度，让食物在肠道分解成脂肪酸，脂肪酸是主要的营养来源之一。水溶性纤维也可抑制食欲，借此减少内脏脂肪形成。