脂肪过多恐心梗、糖尿病 医曝「1招」简单消除

一项研究指出，摄取10克可溶性纤维质的人，其内脏脂肪比未摄取者减少了7.4%。(示意图/ Shutterstock )

随着健康意识的擡头，民众渐渐知道脂肪对身体的危害，尤其内脏脂肪过高是诱发糖尿病等代谢疾病的最重要指标。减重医师萧捷健指出，据美国研究指出，摄取10克可溶性纤维质的人，其内脏脂肪比未摄取者减少7.4%。另有研究发现，在面包中添加10克可溶性纤维，受试者的饭后血糖降低35%。由于可溶性纤维可有效降低脂肪与血糖，他建议，民众可在餐前先摄取可溶性纤维，就可对健康大有助益。

萧捷健在其脸书粉专上贴文表示，可溶性纤维对健康相当重要，一项发表在肥胖期刊上的美国研究指出，摄取10克可溶性纤维质的人，透过断层扫描检查腹部脂肪，内脏脂肪比未摄取者减少了7.4%，皮下脂肪减少了3.6%。纽西兰的研究则发现，在面包中添加10克可溶性纤维质，可将受试者的饭后血糖降低35%。

他说明，膳食纤维分为可溶性与不可溶性，前者可与水混合形成胶状物质的纤维，有点像大便中的水泥，通常来自蔬菜、洋车前子、苹果、柑橘、毛豆、绿豆等；不可溶性纤维较硬，无法溶解在水中，犹如大便中的钢筋，例如糙米的米糠就是不可溶性纤维。

萧捷健说明可溶性纤维的4大好处：

1. 减缓热量吸收

可溶性纤维能在肠道内形成一层保护层，减缓食物消化的速度，让饱足感可维持很久，而且可溶性纤维能降低胆固醇的吸收，进而降低内脏脂肪。

2. 降低食物升糖指数

可溶性纤维能够和水结合形成胶状物质，使食物停留较久，可降低食物的升糖指数与食欲。

3. 产生短链脂肪酸

肠道好菌能将可溶性纤维变成短炼脂肪酸，短链脂肪酸还能促进脂肪代谢，还可增加饱足感，进而达到减重的效果。

4 降低饥饿素，并增加饱腹感激素，如此一来，人体的饥饿感会降低，进而降低体重。

至于纤维要吃多少，萧捷健表示，男生每天应摄取30到38克的纤维，女生每天20到25克。他建议，每餐至少要有1碗糙米饭、2碗蔬菜和1个水果，要摄取足够的纤维，可以尝试在每餐中加入这些食物。