适量脂肪能预防糖尿病！医推「4种油」促进代谢

医师李思贤表示，适量脂肪对代谢是非常重要的，脂肪对于饭后的脂肪酸的暴冲有缓冲效果，能更快清除血中的三酸甘油脂，以免胰岛素阻抗。(示意图/ Shutterstock )

一般人听到脂肪都不免有排斥感，但家医科医师李思贤表示，适量脂肪对代谢是非常重要的，脂肪对于饭后的脂肪酸的暴冲有缓冲效果，能更快清除血中的三酸甘油脂，以免胰岛素阻抗，进而预防糖尿病的产生。他表示，拥有健康的脂肪细胞，有助健康代谢，民众可多摄取好的油脂，例如橄榄油、苦茶油、椰子油、紫苏油。

李思贤在其脸书表示，拥有适量的脂肪对代谢是非常重要的，所以体脂肪并非越低越好，他因此说明脂肪作为能量缓冲的角色，就像是肌肉对餐后血糖有缓冲效果一样，脂肪对于饭后的脂肪酸暴冲也是有缓冲的效果，能够更快地清除血中的三酸甘油脂，因为三酸甘油脂被酵素Lipoprotein lipase分解并且被脂肪细胞摄入的过程。

他说明，人体如果没有「脂肪缓冲」，一餐后三酸甘油脂上升的浓度是休息时的10倍以上，但之所以未发生此状况，是因人体有缓冲机制，就像血糖一样，你在吃完一块蛋糕后血糖没有飙破1000，因为肝脏和肌肉努力的在稳定血糖，我们的脂肪细胞也在饱足之后缓冲我们吃下的脂肪。

一旦这个「脂肪缓冲」机制是受损的，其他细胞和器官就容易暴露在高浓度的脂质环境中，这些高三酸甘油脂的累积就容易引起「胰岛素阻抗」，影响的器官包括肝脏、骨骼肌、胰脏等等，长期会导致胰岛素阻抗、血糖增加，最后导致胰岛素分泌不足。

李思贤表示，若「脂肪缓冲」机制受损，无法应付餐后的高脂肪酸冲击，会发生在肥胖及脂肪萎缩的族群，因此这个状可能发生在「过重」和「过轻」这两种族群中。

他表示，民众应尽量减少品质不好的精炼植物油、反式脂肪，多摄取好的油脂，像是橄榄油、苦茶油、椰子油、紫苏油，以便拥有健康的脂肪细胞，促进身体的健康代谢。