肉桂能减肥？研究显示「桂皮醛」能燃烧脂肪..促进代谢
经常看到咖啡上面洒满「肉桂粉」，提升整杯香气！不过据研究，肉桂还有一个强大功效，就是「减肥」，因为里面含有「桂皮醛」（cinnamaldehyde），而这能在脂肪细胞上产生「生热作用」（thermogenesis），燃烧热能，进而促进新陈代谢。
据《密西根新闻》（MICHIGAN NEWS）报导，科学家之前就已发现「桂皮醛」（cinnamaldehyde）能使肉桂形成特殊香气，也能使小老鼠避免「肥胖」及「高血压」，但对于影响的机制还不清楚。
这使目前在生命研究所任职助理教授的吴琼与其他研究人员感到相当有兴趣，于是对此进行研究，并发表于12月号的《新陈代谢》（Metabolism）期刊上。
研究结果显示，「桂皮醛」（cinnamaldehyde），能在脂肪细胞上产生「生热作用」（thermogenesis），燃烧热能、促进新城代谢。研究人员也对不同年龄层的的志愿者进行测试，发现它能促进脂质代谢的基因与酵素。
据了解，脂肪细胞通常以脂质的方式储存能量，而这种方式对我们「遥远的祖先」相当有益，因为他们获得「高脂肪」食物的机会有限，所以需要储存许多脂肪，这能在缺乏食物或寒冷时被人体使用，将其转换为热量。