【健康小食堂】天气冷才更适合减肥！吃对食物不用受冻也能燃烧脂肪
最近气温逐步滑落，有些人心中咒骂不已，但是聪明人才知道正是天赐良机的减肥大好时机！
你以为冬天的命运就该是吃饱睡饱就该变胖吗？错了，科学家告诉我们，其实这是错误的观念。因为人体遇到低温的情况下，本能会驱动我们的身体燃烧脂肪自体发热，以维持身体的恒温，所以在低温下，身体能量的消耗是比平常高的。根据一项国外研究显示，在19度下的能量消耗，比27度下多了将近20%。
这样的原理来自于人体的脂肪其实很多种，简单来说分成坏的肥肉（白色脂肪）与好的肥肉（棕色脂肪）。白色脂肪就是囤积用的，很令人讨厌，而棕色脂肪就可爱多了，它会燃烧能量以产生热能，所以棕色脂肪组织越活化，人体消耗的能量就越大，是不是真的是一种好的肥肉呢？不过人体的棕色脂肪组织以婴幼儿时期最为发达，随着年龄老化会越来越少，所以囤积脂肪也是老化的一种悲哀。
但是不用担心，前面讲到，科学家已经告诉我们，低温可以活化人体的棕色脂肪组织了。只是到底要多低温呢？你只需要待在19度低温下2小时，连续6周，驱动棕色脂肪后，这样可以让每天热量多消耗250卡路里…..。
的确，很多人会想，这样是不是太折腾人了。不用担心，身为食物的专家当然凡是优先考虑用吃的来解决。事实上，确实有很多食物，可以骗过身体，让身体产生遇到低温的错觉，所以一样有驱动棕色脂肪燃烧热量的效应。在某些食物里，有特别的植化素，这些植化素就像钥匙，吃进体内会刺激人体的感觉受器（钥匙孔），然后启动大脑与交感神经系统，之后副肾上腺素就会分泌，因此棕色脂肪就会被活化开始燃烧。
那到底有哪些食物有这样的功能呢？
辣椒。辣椒可以说是目前最受瞩目可以活化棕色脂肪的食物了，主要原因是他含有辣椒素。辣椒素正是具有前面讲的功能，甚至美国有保健食品公司纯化不具辣味的类辣椒素，作为减肥食品上市贩卖。
薄荷。薄荷含有薄荷醇，可以发挥类似的功效，薄荷醇正是吃了薄荷以后口腔与喉咙会感到凉凉的成分。
山葵，哇沙米。山葵含有异硫氰酸烯丙酯，这是一种有机硫化合物，其化学式为CH₂CHCH₂NCS。 异硫氰酸烯丙酯是一种无色的油脂，其实一些十字花科的植物如芥菜，萝卜，辣根都含有它，芥末的刺激性味道都是来自于此化合物，味道辛辣又催泪。
看到这些食物其实都平易近人、容易取得，是不是很想让人尝试看看呢？不过我还是要提醒，刺激性的食物还是要看自己的体质，不能过量。当然，搭配天赐良机的低温启动发热机制，多去外面待一下，才是天然又省钱的减肥的方法啦！（小心别感冒。）或是在户外，吃着麻辣火锅、沾wasabi酱、最后嚼薄荷口香糖，那就真的是最佳组合，不罔老天爷赐给我们这冷冷的天气了。
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