减肥也能吃牛排！禁食挨饿反而易胖 掌握这5点赶走脂肪
为了瘦身，有人会照着减肥餐吃，或者忌口挨饿、每餐用白水煮菜煮肉，感觉人生失去乐趣。营养师表示，不少人常把减肥挂在嘴边，尤其大鱼大肉后，但大多3分钟热度，或者只追求急速瘦身，从不考虑体重反弹的恶性循环。其实减肥也可以吃得多采多姿，营养师就分享了5招策略，帮助你长期赶走脂肪。
根据香港《苹果日报》引述营养师周咏苑表示，减肥要持之以恒，如果怕动力不够，可以订下短期目标，这样每次站上体重机看到数字下降，就会有很大的成就感。她说，不少人急于瘦身，但其实理想的速度应该是一星期减去1至2磅（1磅约为0.45公斤），也就是1个月减去5至6磅。
针对坊间流传的一些快速减肥餐，周咏苑指出，成人正常每天要摄取1500至1800卡的热量，但这些餐可能只有500卡，所以短期内会有体重减轻的效果，但多数流失的水份和肌肉，并非脂肪，而且吃太少会拖慢新陈代谢，日后容易反弹，甚至更肥，所以贯彻低脂肪和均衡饮食才是健康瘦身的秘诀。
周咏苑还说，减肥忌讳挨饿，为了减肥改变饮食模式只是有些东西暂时不吃，改吃别的食物，但并非要挨饿或严厉忌口，否则之后更容易暴饮暴食，例如爱吃甜的人可以自制松饼或吃水果豆花等，取代高脂肪的芝麻糊或高糖份的蛋糕等。
另外，很多人以为减肥就是要吃白水煮菜煮肉，周咏苑则表示，营养师不会叫人每餐都用白水煮，减肥也可以吃牛排，例如选吃沙朗牛排，不要脂肪较高的丁骨牛排，而与朋友外出用餐，吃泰国菜的话也有好选择，例如青木瓜沙拉、酸辣生虾等。
周咏苑也指出，其实吃对早餐有助提升新陈代谢及消脂，也可以避免因为太饿而乱吃零食或午餐吃高脂肪食物，均衡的早餐组合应包括五谷、蛋白质、纤维及奶。
瘦身成功后最怕体重反弹，周咏苑建议，要定期量体重、自我监督，最好每星期量1至2次，记住每次都是同一时间，如果发现体重增加，就要控制饮食。周咏苑还说，要了解自己的饮食习惯，如果本身爱吃零食甜食，就要限制次数，节日或旅行吃多了，最好之前之后都吃清淡一些，并配合适当运动。
▼想要瘦，运动是不可少的。（示意图／达志影像）
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