被郭董骂红！靠创业攀上人生高峰 博士再婚炸幸福
图文／镜周刊
因被郭台铭骂是「浪费教育资源」，博士生宋耿郎和他的鸡排店一度声名大噪。
当时他虽自曝失婚失意才返乡转业，却强调行行出状元，顺势搭上「感谢郭董指教」声浪，登上人气高峰。
4年过去，宋耿郎一度进驻逢甲商圈失利，亦开出3家直营、4家加盟店，同时娶得小12岁的娇妻。习惯在油锅旁讨生活之后，他不再总是要赢，因为学历是一回事，做人做事更要紧。
电话响起。宋耿郎一手持电话，一手按键盘接订单，挂完电话，他对新婚妻子周善钧说道：「客人要2份鸡排、3份甜不辣、2份柳叶鱼，下午3点多要送到，麻烦妳。」
不知是去年底才登记结婚，5月才补度完蜜月，还是上次失婚经验太痛，宋耿郎的语气虽然急，末了还是客气地用「麻烦妳」做结尾。
提到宋耿郎的名字，知道的人不一定多。但一说博士鸡排，很多人立刻会联想到2013年鸿海董事长郭台铭在媒体上骂他，念到政大法律系、政大风险管理与保险学系博士班却去卖鸡排，根本是「浪费教育资源」「应该课人才浪费税」。
郭董一席评价，当下引发论战，宅神朱学恒就持反对意见，认为「如果照郭台铭所认为方向走的话，他现在应该在跑船，不会做3C产业。」事后也有不少婆婆妈妈跑来摊子捧场，为宋耿郎加油打气。
不带玻璃心的宋耿郎倒好，当时只淡回「每个人决定每件事，都有自己的特殊因素。」他还自曝和前妻离婚之后，当了4个月房屋仲介，学会向人低头，才返回故乡，在爸爸位于台中丰原的老鞋店卖鸡排；更顺势攀上名气浪头，在摊前挂上「欢迎光临郭董批评浪费教育资源的博士鸡排」当店招。
他说得直白：「做生意就是要敢，不要脸就赢了。」这是他当仲介时在街头发送传单学来的道理，一如成名前，他就懂得把博士生学生证放大列印贴在门口，顺利引来媒体报导和后续话题。
4年后的今日，话题淡去，但摊前感谢郭台铭的布条仍在，博士鸡排也开出台中丰原、潭子、大雅3家直营店，及台中力行、桃园内坜、苗栗铜锣、新竹中华4家加盟店。
更让人眼睛一亮的是，曾坦承拙于经营婚姻的宋耿郎，近来频频在脸书上放闪，不是放和新婚妻子周善钧的结婚沙龙照，就是2人蜜月出游的甜滋滋合影。生意上，除了丰原店交给宋耿郎的大姊照顾，他和周善钧也分别带员工经营大雅店和潭子店。
比宋耿郎小12岁的周善钧原是百货公司柜姐，她甜笑：「我是近几个月才辞去百货公司工作，跟先生一起卖鸡排，但朋友都说我疯了。」过去她每天在冷气房中打扮得光鲜亮丽，而今换成穿工作服、戴口罩，待在闷热的油锅前，截然不同的环境挑战颇大，「但婆婆告诉我，夫妻还是应该合力经营事业，不要放给别人做，所以我最终选择来顾摊子。」
一旁忙着炸鸡排的宋耿郎接话：「我的第1间店开在丰原的市场内，因为媒体报导而大红，又开了潭子店，丰原店则交给姊姊；去年底再开大雅店，因为是新店区，得靠我亲自打底，太太能负责潭子店，我也比较放心。」
他深知，前几年博士鸡排卖的不只是鸡排，还有「博士」2字；热潮消退后，他除了要求鸡排口感，也要求服务品质。
「鸡排是入门门槛颇低的生意，大至连锁店，小至路边手推车，许多人都在卖鸡排，我若因成名而忽略品质，终究难以生存。」宋耿郎强调，成名后的这些年，他的工作不曾改变，「除了前制腌肉交给代工厂，其他不管是剪肉、炸鸡肉、接订单、骑摩托车外送，我没有一项不做。」
对于鸡排的口感，他亦再三试验。「我炸鸡排的手艺，最初是跟宜兰1家鸡排店学的，但老板只教我1块鸡排要炸几分钟；自己慢慢摸索后，才发现其实每批鸡肉不同，炸的时间必须要靠经验拿捏。」
宋耿郎指指挂在摊子上的食用说明，「我常提醒客人，拿到鸡排后要放置3分钟，等待『后熟』再吃。」那是他从牛肉后熟作法得到的灵感，「鸡排入油锅后，只炸到9分多熟，起锅后利用余温让其熟透，如此才能保住肉汁，吃来不会太涩太柴。」
他说话的过程中，又接了几通电话订单。特别的是，他几乎拿起手机就能喊出对方姓氏，例如「王先生，你还是要1份鸡排1份鸡皮，不辣，对吗？」又如「李小姐，妳这次一样要葱味鸡排2块、甜不辣1份，小辣吗？」
问他如何办到？他秀出手机，上头密密麻麻的电话不只输入姓氏称谓，还记录前一次订单和口味，「立刻叫出客人名字，会让对方觉得你很用心；而且一般人口味不太会改变，爱吃的品项也差不多，你能马上帮他说出订单，帮客人省电话费，客人慢慢产生信任感，自然常常会来买。」
见宋耿郎善于造势，又善于经营客群，不禁赞叹他不愧是博士生，行销和服务心法都高人一等。他却说：「其实，我也曾踢到铁板。」2013年，逢甲商圈1位副总邀他进驻，他自觉名气够大，就连店面位于商场最内部也信心满满，「结果赔了30万元作收，最后还是乖乖回到丰原和潭子。」
妻子周善钧也吐槽：「他现在已经修正许多，否则过去的他真的很傲慢。」
周善钧透露，2人是透过微信在网路上认识。刚开始，各有前段婚姻的2人互看不顺眼。「他觉得我看起来很爱玩，我则觉得他太骄傲，看到他就觉得：会读书有甚么了不起，不会待人处事一样没用。」
2人失联4年后，因为周善钧向宋耿郎的摊子索取电影折价券而再度联络，「那时我发现他已变得比较谦卑，才接受他的追求。」2人于去年底周善钧生日当天登记结婚，因为生意忙碌，直至今年5月才有空补度蜜月。
宋耿郎搔搔头笑，「以前的我一路念资优班、建中，大学又受法律系训练，练就自负、讲话犀利的个性，前妻曾说我『说话伤人不是伤到皮肉，是伤到骨』，很多人也知道我无论如何就是不让前妻装浴缸的事，她气到我们一离婚，就立刻装了浴缸。」他苦笑，当初为了挽回前妻甚至下跪，无奈伤她太重，再多「对不起」，终究换不回对方一句「没关系」。
和周善钧相处之后，他时时自我提醒不能重蹈覆辙。他说：「我老婆（周善钧）个性比较直，不会只是隐忍，透过不断磨合，虽然我们还是会争吵，但不会生气到隔天。」2人共同经营鸡排摊，难免意见不合，「但我不会像以前那样坚持己见，会和她商量讨论。」
在潭子店采访那日，遇上大雨。但一到黄昏，鸡排店仍排起队伍，其中不乏附近工业区的菲律宾劳工。宋耿郎透露：「前几天有泰国华侨来找我合作，若无意外，过一段时日，博士鸡排就要卖到泰国去了。」
说完，他又自信满满地用英文和菲律宾客人沟通，言语中透着资优生的轮廓，备料动作中也还有一贯的节俭。只是，经过油炸和高温洗礼，博士没了当年的犀利，和他的鸡排一样，适时静置，慢慢地熟了。
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