高雄正宗韩式烤肉店 还可以shake复古童年便当！
文、图／高雄美食地图（摄影：Ryan／撰文：艾伦先生、高雄美食地图版权所有）
享受正宗韩式烤肉肉汁喷发的快感 吃了会直呼"马西搜唷~~"还要记得Shake Shake 一下韩国人的复古童年便当！
谈到韩式烤肉，相信对讲究原汁原味的韩式烧肉已不陌生，肉片佐以不同的沾酱蘸食亦或再包上生菜，已经是韩国最具代表性的食物，不少到过韩国旅游的朋友，回到台湾最念念不忘的滋味，绝对少不了这脂香四溢的韩式烤肉。
韩式烤肉的特色之一，就是讲究调料的搭配。有的肉无须腌制，有的肉则需腌制入味，烤过后仅以特殊沾酱调味或是包入生菜即可，油花肉汁的喷香滋味搭配爽口的生菜，或者直接大口吃肉，这就正宗韩式烤肉的气味。
若想要一尝道地的韩式烤肉，寻着高雄瑞丰夜市附近的「赞呀！韩式正宗烤肉」便可知道这味正宗在于何处。这间由两位韩国人共同经营的韩式烤肉专卖店，只因为某天在韩国电视上看着在高雄取景拍摄的韩剧，对于高雄的美心生憧憬，因而与朋友决定来到高雄，与这里的缘份就这么展开了。
社长说，只要一想到台湾人为了要个道地韩国料理就得远赴韩国，让他决心得好好推广属于道地韩味的正宗烤肉！社长也会常常出现在店里为客人烤肉及剪肉，也会教学道地吃法与客人互动，许多老客人也都冲着他而来，严然就是店里的活招牌！
以四人套餐的内容来说，不论是厚度十足有着漂亮网状花纹的五花肉，还是韩式辣酱猪肉、韩式酱油猪肉、松阪肉，甚至是换购的牛小排，每种肉的份量都给得豪迈，还有配菜组以及金黄色的漂亮蒸蛋。
来到「赞呀！」，吃饭用的碗筷烤盘、坐着的桌椅、喝酒用的烧酒杯以及吃肉的沾酱等等，几乎都是从韩国进口，打造原汁原味韩式风格，而店里营造出的欢乐氛围，极适合一行人大口喝酒、大口吃肉大口喝汤的聚会派对！
【四人套餐】
这边的消费方式可分成一人套餐到四人套餐，平日中午可单点消费，平日晚上和假日就依照用餐人数点选套餐。
大口吃肉之前，服务生还会送上特制的沾酱。社长说沾酱的用意是为了平衡肉脂多余的油腻感。
▼以碗盛装的「肉酱」沾酱，加入了韩国甜酱油、高丽菜丝还有葱丝，适合搭配所有的肉类。
▼从左到右，依序为韩国原装进口酱汁搭配蒜片的「包肉酱」、自家以酱油＋辣椒粉＋蒜泥＋醋特调的「辣味酱」，以及最右边混入芝麻油和蒜泥的「芝麻油酱」（沾酱之前记得搅拌均匀）。
肉要怎么吃才道地不失原味？社长说，无腌制过的肉品，都可以搭配任何一种沾酱，但建议一次蘸一种酱汁即可。有腌制过的肉品，不用蘸酱就很入味了。而韩国人为了健康，还会用新鲜生菜包裹烤肉享用，有些客人还会在生菜里面放入泡菜或是腌萝卜。其实怎么吃，都随个人喜好。
▼每桌都会附上基本烤肉配菜组：生菜、泡菜、腌萝卜、肉酱（高丽菜丝＋葱丝）、辣味酱、芝麻油酱、包肉酱＋蒜片。图为另外加点的烤肉配菜组（含德国香肠、年糕、洋葱、马铃薯、杏鲍菇、金针菇）
【五花肉】
韩国人最引以为傲的家乡味「五花肉」，赞呀的厚度比起一般店家约有两到三倍之厚，厚切的五花肉条先以刀工划出漂亮的网状花纹，如此才能烤出均匀焦脆的口感。放至烤盘上烤至全熟，并剪成如手指宽度。无腌制的五花肉，不仅咬劲十足，而且肉汁油香也相当多，不论蘸哪种酱汁都好吃，也能平衡五花肉多余的油香。
【松阪肉】
松阪猪吃起来带着微脆Q弹的口感，也因为没有无腌制过，所以可搭配任何一种沾酱。特别建议可选择「芝麻油酱」再夹上一片醋腌萝卜包着吃，清爽又香气十足！
【韩式辣酱猪肉】
以辣酱腌制梅花肉片的韩式辣酱猪肉，不用蘸酱直接吃就很入味了。若真的有重口味的饕客想要试试沾酱的滋味，那么不妨搭着「包肉酱」享用吧。
【韩式酱油猪肉】
将梅花肉以自家调制独门酱汁腌制一天以上的韩式酱油猪肉，不用蘸酱就已入味了。蘸上加入高丽菜丝和葱丝的「肉酱」，或是「包肉酱」也都很适合。
【以肉品换购的牛小排】
如果对于肉品有更高档次的追求，可以再用原来的肉品换购牛小排。社长建议可将烤好的牛小排蘸盐吃，让咸味提出牛小排的嫩度与甜度，包着生菜吃也很速配。
在精采的肉品飨宴之后，还有各项韩式锅物饭食，首先来锅清爽芳郁的大酱锅、浓郁起司泡面和蒸蛋祭一下五脏庙吧。
【大酱锅＋白饭】
韩国大将锅的种类很多，这里选择的是用黄豆做的传统味噌基底。锅物食材有萝卜、马铃薯、大葱、昆布、杏鲍菇、金针菇、豆腐和蛤蜊等等食材，因为韩国人是一锅一饭搭着吃，所以大酱锅还会再附上一碗米饭。
【起司泡面＋白饭】
起司泡面＋白饭的吃法也相当有趣！首先将水壶便当盒的上盖，当作吃泡面要用的碗，先吃底层加入莫札瑞拉起司烹煮的韩国安城汤面，最后留下来的浓郁汤汁再加入原来的米饭当作饭汤配着吃。
【蒸蛋】
二至四人套餐皆会附赠的蒸蛋，用高汤炊煮的蒸蛋内加入了红萝卜、大葱、胡椒、芝麻和芝麻油，咸香又滑嫩，还略带点焦香味。
据说，这大概是在1970至80年代，韩国学生会带到学校吃的便当。有着复古感的复古黄色铁盒里面配料，有韩国火腿、小鱼干、荷包蛋、芝麻、芝麻油、米饭和些许辣椒酱，吃的时候先用筷子搅拌饭盒内的食材，接着盖上便当盖后用力的shake，让辣酱和食材充分拌匀，这好吃又好玩的回忆便当，也是赞啊的特色之一。
【加点的菜单－起司辣炒年糕】(需另外加点)
常见的韩式辣炒年糕再加上了起司，还有黑轮、高丽菜、红萝卜、葱段和芝麻等等配料，再加入了私房酱汁，并用喷枪火烤上层的莫札瑞拉起司。当起司缓缓融化，那起司瀑布流泻的牵丝口感，奶味与辣味、酱汁平衡的搅和在口中。
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
店名：赞呀！正宗韩式烤肉地址：高雄市鼓山区文信路255号电话：07-5526270时间：11：30～14：30／17：30～22：00刷卡：有包厢：无店休日：无服务费：10%座位数：56位子（一楼6桌＋二楼8桌；团体可事先预约）平均消费：400～450元Wi-Fi：有
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格