比橄榄油更优！医推超级植物油 1天1汤匙改善关节炎

研究发现，每天吃1汤匙的亚麻油，几个星期后，身体发炎指数会明显降低，有助改善关节炎。（示意图，Shutterstock／达志）

要凉拌食物，很多人第一个想到就是用橄榄油，不过，减重医师萧捷健表示，有比橄榄油更厉害的凉拌油，就是亚麻油，研究发现每天吃1汤匙的亚麻油，几个星期后，身体发炎指数会明显降低，有助改善关节炎等慢性发炎类疾病。

萧捷健在YouTube频道PO影片指出，凉拌食物时，可以用初榨橄榄油，但有一种油比初榨橄榄油，更适合用于凉拌，就是亚麻油，亚麻油含有超级多的Omega-3不饱和脂肪酸，可帮助身体消炎。

萧捷健指，研究发现，每天吃1汤匙的亚麻油，几个星期后，身体发炎指数就会明显降低，有助改善关节炎等慢性发炎的疾病，可以让身体更健康，不过亚麻油有个缺点，就是发烟点很低，只有摄氏107度。

萧捷健指，若以亚麻油来炒菜，油烟马上跑出来，油开始氧化，产生对身体不好的东西，且亚麻油非常容易变质，可能产生自由基与反式脂肪，所以放太久的亚麻油，就不能吃了，吃了反而伤身。

萧捷健指，亚麻油拿来凉拌或直接吃，是最能够促进身体健康，印加果油与亚麻油很像，只适合用凉拌不能加热食用。

至于大众常用的大豆油、花生油、葵花油与麻油，萧捷健指，这4种油都是含有较多的Omega-6，吃太多容易造成身体发炎，身体慢性发炎，就容易有嘴巴破洞、皮肤长红疹、过敏等情形。

萧捷健说，Omega-6与Omega-3，在人体最佳比例是4比1，只是外食业者都多用Omega-6较高的油，造成多数人体内的Omega-6与Omega-3比例，可能来到16:1，或32:1，这样身体就容易发炎，因此，建议若要在家使用食用油，优先选择橄榄油、亚麻油、印加果油、苦茶油、酪梨油等Omega-3或Omega-9比较高的油品，其中苦茶油与酪梨油发烟点都比较高，较适合高温烹调。