比漾广场五方合作深度游推手
chocolat R去年4月进驻未艾公寓，创办人Blue示范手作人气高的橘条巧克力。（郭家崴摄）
台南早餐必吃的温体牛涮高汤，食材来自台南。（JOJ PHOTO摄）
未艾公寓隐身在台南正兴街巷弄中，让人转角就能遇见惊喜。（郭家崴摄）
芒果沙拉佐鲜虾，用当季食材自制，新鲜可口。（JOJ PHOTO摄）
益康屋总经理蔡蕙玲（左起）和比漾广场董事长潘慧珍重现「鸡仔猪肚鳖」的美味；用原价1万7600元、特价1万560元的KUHN RIKON瑞士压力锅8L#3018，15分钟即可上菜，无须耗费4、5小时炖煮。（JOJ PHOTO摄）
益康屋总经理蔡蕙玲（左起）和比漾广场董事长潘慧珍重现「鸡仔猪肚鳖」的美味；用原价1万7600元、特价1万560元的KUHN RIKON瑞士压力锅8L#3018，15分钟即可上菜，无须耗费4、5小时炖煮。（JOJ PHOTO摄）
比漾广场2017年曾在台南正兴街设置期间限定的货柜市集，去年4月携手台南精品民宿「未艾公寓」首创策展型微商场，且邀顶级锅具品牌「益康屋」总经理蔡蕙玲为首场私厨食演掌杓。这次玩更大，比漾广场扮演平台的角色，除了未艾公寓、益康屋，还与旅行社「iTour」、台南在地小农和景点，五方联手推动客制化精致旅游行程，比漾广场董事长潘慧珍说：「我们一起提升国旅的层次和深度。」
根据台湾云端社群观测平台《OpView社群口碑资料库》最新公布的国内旅游热门县市排行榜与人气观光景点调查，可探访古迹和秘境、大啖美食的台南是全台人气最高的旅游县市。比漾广场从台南的美食着手，最能引起大家的共鸣。
6月上旬比漾广场号召2天1夜踩线团，结合找食材+私厨手路菜+鸭母寮菜市场小吃，包含到安定农会寻找优质黑芝麻，探访玉井「农哥蜜鲜果」园、台南山上花园水道博物馆，并在未艾公寓品尝私厨复刻电影《总铺师》的手路菜「鸡仔猪肚鳖」，还跟着「chocolat R」创办人Blue吃29％至85％的巧克力，神游可可豆的故乡南美洲、非洲等地。
运用锅具 快速烹调料理
这次最大的亮点即是私厨晚宴，台南特有的虱目鱼、温体牛、芒果皆入菜，像是香煎虱目鱼、芒果沙拉佐鲜虾、温体牛涮高汤、红酒炖牛肉都上桌。iTour总经理罗琮侪开的菜单中，江湖失传的「鸡仔猪肚鳖」来自台南大户人家吃的富贵菜，让蔡蕙玲预备过程最费工，要先把鸡骨架全拆掉、猪肠清洗翻面，把鳖放到鸡肚、鸡放到猪肚，再放药膳包用压力锅闷煮15分钟，可吃原味或加少许盐调味；剪开后香气绽放，鳖肉的胶质和鸡肉的嫩度全保留，罗琮侪说：「我以为汤头会很浓郁，喝起来意外清爽。」
民宿引路 旅行说故事
罗琮侪把旅游玩得很活泼，兼当YouTuber成立「iTour旅游生活频道」、「游酒人生罗总裁」2个频道，「爆乳洗头店开箱」影片最高超过48万人点阅，他认为这次五方合作接地气，又能创造新景点，「用旅游说故事，吃美食还能品尝故事，让体验更完整。」未艾公寓负责人Chris认为民宿如同「引路人」，提供的不只是一夜的住宿和欢愉，还能钻进街区、巷弄探寻特殊的人事物，带来更深刻、更美好的记忆。