毕业论文是一桌菜！花1年吃遍办桌 她神还原「看不出是假的」
屏东大学视觉艺术研究所硕士班学生杨雅洁，花1年时间研究台湾办桌文化；有趣的是，她不仅发表纸本论文，同时用黏土做出满满一桌的「办桌菜」，惊艳现场师生。指导教授朱素贞大赞，这是文化创意的高度展现，「期许她未来能开发更多的可能性，并拓展至不同的领域。」
家住高雄的杨雅洁，从小就喜欢吃办桌菜，于是决定以台湾传统的办桌文化，来作为毕业论文的选题。过去1年，她为了进一步探讨，几乎吃遍了周边的办桌喜宴，同时研究办桌菜色、摆盘、搭棚布置展场，一直到现场音乐等。
她笑说，以前小时候常和外婆吃办桌，外婆还会一直夹菜给她，「那种关爱感，现在回想起来，让我觉得心是暖暖的，我觉得办桌的氛围很好，印象很深刻。」
▲▼不管是鱼、红𫊻、还是上面的葱丝都超逼真。（图／东森新闻）
她用树脂黏土捏出食物本体，接着以油画颜料做混色，最后再叠色上去，而做出的13道经典办桌菜色，包括冷盘、红𫊻米糕、佛跳墙、清蒸鱼、盐焗虾、笋干蹄膀、水果盘等，每一道都做工精巧，还原度超高，就算是假的，还是有让人食指大动的魔力。
指导教授朱素贞表示，台湾传统办桌文化记载的是令人难忘的老味道，而这次雅洁的创作实境演示，从食物模型到整体场域配置，让观者仿佛走进艺术及文化的印记，「正是文化创意的一种高度展现。」
另外，杨雅洁对于这桌菜肴也是煞费苦心，在享用办桌菜时，还得特别观察小细节，像是红𫊻的关节构造、眼睛长在哪边，牙齿又是长怎样，她也直言，在做第一只时，真的比较困难。