别灌了 侗族百家宴禁强迫敬酒

一名外国游客参加侗族百家宴。（南国早报提供）禁止酒驾‧饮酒过量有害健康

百家宴是侗族集体待客的最高礼仪。日前，广西壮族自治区十三届人大常委会第十七次会议通过了关于批准《三江侗族自治县侗族百家宴保护条例》（以下简称条例）的决定，于10月1日起实施，这是广西第一部饮食方面非物质文化遗产保护的单行条例，明确百家宴食品安全要求，并提出了「不得强行向游客敬酒」要求。

随着市场经济和旅游产业的兴起，侗民族传统文化也受到了现代商业的冲击，滥用和过度开发侗族百家宴的现象时有发生。侗族百家宴蕴含的传统民间礼仪、习俗等面临着逐步消亡的危险。

对以旅游经营为目的举办侗族百家宴，条例也进行了规范。规定旅游经营者除应当遵守侗族百家宴规程，还应当遵守侗族百家宴传统文化习俗：迎宾人员穿着统一侗族服装，并着装整洁、得体；餐桌椅使用统一规格的传统木制方形长桌和长凳；盛装油茶水、糯米饭等食材的器具使用陶瓷制品、木制品、竹制品或者其他具有侗族特色的传统餐饮具，不得使用铁器、铜器以及铝器等金属器皿；菜点以侗族传统风味为主，每桌菜品不少于10种，菜品至少应当包括酸鸭、酸鱼、酸肉、糯米饭和时令蔬菜，其中酸鸭、酸鱼和酸肉等酸食品制作不得使用速生食材。

条例还明确，侗族百家宴经营者定期对其所提供的餐饮具、食品和服务进行检验、监测和评估；向游客敬酒，应当尊重游客意愿，不得强求；被自治县人民政府有关部门作出高风险安全警示的，应当停止接待游客。禁止酒驾‧饮酒过量有害健康