槟榔园转作可可 屏东返乡青农玩创意

佳冬返乡青年龚瑞祥将自家槟榔园转作可可，并自行发酵成巧克力，且加上台湾茶叶制出特有口味，不仅区隔市场也深受消费者喜爱。（谢佳潾摄）

佳冬青农龚瑞祥喜欢酿酒，进一步爱上研究发酵东西，3年前返乡后特将自家槟榔园转作可可，并自行发酵成巧克力，且是以市面上少见的白巧克力为基底，加上台湾茶叶制出特有口味，区隔市场，也深受消费者喜爱。

龚瑞祥现年29岁，原在台南担任绘图工程师，3年前返乡协助父母经营五金行时，一边帮忙家业一边玩酿酒，进而对每个可以发酵的东西都充满好奇，更喜欢专研发酵加工技术，而近年屏东巧克力崛起，也意外让他有了新兴趣，更成了创业目标。

当龚瑞祥得知巧克力是由可可发酵而成后，便与家人商量将自家3分大的槟榔园转作可可，且从种可可、发酵成巧克力再到行销等一条龙都是自己来，他说，屏东巧克力的前景很可观，相信这是一条可以打拚的路。

龚瑞祥指出，目前屏东巧克力的自创品牌约有4、50个，看似很多、市场可能已饱和，但其实还有发展空间，因为巧克力的市场并未局限在屏东，而是国际性的，所以只要做出市场区隔又有特色，一定会有很大的发展性。

为此，龚瑞祥不惜成本以市面上少见的白巧克力为基底，并加上台湾茶叶制出特有口味，目前已研发出台湾乌龙茶口味，且还带有酒香与果酸味。他自信道，商品要走出国际，就要有在地特色，而台湾的茶叶就是非常能代表台湾的东西。

屏东巧克力的名号屡获大奖，连带内陆乡镇如内埔、万峦等可可主要种植地也备受瞩目，但屏南沿海一带也不逊色，近来在龚瑞祥的努力下，将渐渐让大家能看到「沿海巧克力」特色，佳冬也能种出很棒的可可、发酵出很赞的巧克力。