不是防腐剂！吃泡面藏3地雷 营养师：先用水烫过

泡面方便，口味选择又多。（示意图，shutterstock／达志）

泡面方便又便宜，不少人会当正餐果腹，营养师陈怡婷表示，吃泡面不健康的主因不是防腐剂，而是高饱和脂肪酸、高钠、营养不均衡，她建议吃泡面最好用煮的，泡面面体先用热水烫，去除部分油脂，最好再加鸡蛋、豆腐、瘦肉片及蔬菜，增添蛋白质和膳食纤维。

陈怡婷近日于脸书粉专指出，大部分的泡面的面体是油炸，酱料包含有较多的油脂，且口味偏重、过咸、钠含量高，如果单吃泡面，没有额外补充豆、鱼、蛋、肉及蔬菜类，会造成饮食不均衡。

陈怡婷表示，许多人误以为防腐剂是造成吃泡面「不健康的」主因，其实泡面的3地雷在高饱和脂肪酸、高钠、营养不均衡，若经常当作正餐，可能会影响健康。

陈怡婷说，泡面最好是用煮的，建议煮泡面时，可先将面体用热水烫一下，把水倒掉换新的水煮熟，可洗去一部分面体的油脂，调味料则放1／3或1／2，可降低钠含量，另外再加入鸡蛋、豆腐、瘦肉片、蔬菜、菇类等配料，还能增加蛋白质、膳食纤维。

陈怡婷也提醒，千万别认为水多加一点，就能冲淡泡面汤的咸度，如果把整碗汤喝完，等同于把整碗钠喝下肚。