不输牛樟芝！药用真菌「桑黄」可抗发炎、减少肝指数
随着高龄化社会来临，台湾人对于保健食品的需求日益增加，但除了灵芝、樟芝、冬虫夏草，你还知道哪个药用真菌？被誉为森林黄金的「桑黄」，是近几年最有潜力的真菌之一，可以有效抗发炎、镇痛以及保肝，而且经研究证实，食用桑黄菌丝体的成效甚至超越牛樟芝！
国立自然科学博物馆吴声华博士进行桑黄分类学及保健功效研究，在2012年先是发表真正的桑树桑黄为新种，再于2016年发表为新属：桑黄孔菌属（Sanghuangporus），替台湾的物种名录增加新纪录。而在保健功效上，真正桑树桑黄的药理活性效果优于其他几个相似种类，优良桑黄菌株菌丝体的几项有效化学成分及保健功效并不亚于桑黄子实体。
东汉时期中药学专着「神农本草经」，虽有「桑耳」纪载，不过因真正野生桑黄数量稀少，而相似的其他种类及数量皆多，以致真假桑黄分辨不易，使得桑黄在历代医药书中虽有提到，却没有在传统中药被稳定使用，直到1968年被日本学者发现卓越的抗癌效果，韩国也于1984年起大力投入桑黄研发，并于1993年官方核可桑黄菌丝体为抗癌药品，成为日本、韩国重要的真菌保健食品。而吴声华在进行跨国合作研究6年后，于2012年发表真正的桑树桑黄为新种，相近种则有杨树桑黄、暴马桑黄、忍冬桑黄等其他种类。
▲桑黄发酵菌丝体干粉。有鉴于吴声华发现真正的桑树桑黄种类及其正名，以及桑黄为台湾稀有的珍贵药用真菌，加以桑黄极具保健食品发展潜力，因此林务局持续补助其进行桑黄生物学及保健功效的先导研究，2016年于Fungal Diversity国际期刊发表桑黄及其相近种类属于一个独立的新属：桑黄属(Sanghuangporus)，为台湾的物种名录增加一个新纪录。此外，更进一步以ISSR分子标志技术研究桑黄族群遗传，对分布于中国大陆、台湾、韩国、日本的37株野生桑黄进行遗传多样性研究。结果显示桑黄可分为「华西南」、「华中－华东南－台湾」、「华东北－韩国－日本」3大族群，并推测华西南应该是桑黄的起源中心。林务局也与中国医药大学黄冠中副教授团队合作进行桑黄的安全性、成份及活性研究，试验结果表明，桑黄子实体或菌丝体对于小鼠皆具有安全性；桑黄子实体或菌丝体皆有优良的清除自由基能力，抗发炎及抑制肺与肝癌细胞生长能力；桑树桑黄的药理活性效果也优于市面上较普遍贩售的杨树桑黄及暴马桑黄。桑黄子实体的药理活性，随生长年龄而增加，但也发现经过吴声华选育的优良桑黄菌株菌丝体，其药理活性不输给多年生桑黄子实体，相关的研究论文均已发表在著名的国际期刊上。
▲林务局与吴声华博士及黄冠中副教授合作进行桑黄之研究。黄冠中团队经持续进行研究，以桑黄菌丝体和牛樟芝菌丝体不同比例下，进行镇痛试验 、发炎试验及保肝试验，结果发现桑黄菌丝体和牛樟芝菌丝体的复方，均能有效的镇痛、抑制发炎并显著地减少肝指数，尤其是以2份桑黄菌丝体和1份牛樟芝菌丝体比例下，相较单纯使用桑黄或牛樟芝，复方有更好的效果。林务局强调，依据2014年国内保健食品产值暨产业概况分析调查报告，真菌類保健食品产值达51亿，经济效益相当可观。因为桑黄有着药用价值，在中国大陆被称为「森林黄金」，近10年来市场需求量增加，因而遭到掠夺性采集。由于桑黄子实体为多年生，生长缓慢，被破坏的野生桑黄资源难以恢复，甚至面临枯竭。
而目前林务局将在「原乡参与里山倡议及协同经营模式」计划下，进行桑树接种桑黄试验，期待高经济价值的桑黄能成为林产业的明日之星。而过去的桑黄产品及研究由于种类未厘清，存在鱼龙混杂的情况，期盼藉学术界及企业界与科博馆接洽合作，能够进一步研究出「正港」的桑黄。