「这食物」＋芝麻竟可降低肝脏发炎...连续吃8周可见效
文／王新元
五味子原来这么神奇！韩国济州岛下海捕鱼工作皆由中老年妇女当担，俗称海女，她们身手灵活矫健不输年轻人，主因为济州二宝－泡菜、五味子，当地年长者长期服用以补气血与延年益寿；而五味子在两千年前即为王宫贵族与中药名师使用之强身补品，早已记载于日本与中国药典。
五味子，又称山花椒，主产于东北黑龙江，据《新修本草》纪录，皮肉甘酸、核中辛苦，且都有咸味，故有五味子之名。这种五行相生果实能对人体内脏五系统－心、肝、脾、肺、肾发挥平衡功效；其含有机酸、类黄酮、维生素与植物固醇，主成份为五味子素B（木酚类），神农本草经列为上品，中药功效在于滋补强壮，药用价值极高。
▲研究发现五味子加芝麻素持续使用8周可有效降低肝脏发炎。（图／取自Pixabay）
现代科学研究发现五味子具备减少肝脏损伤、促进受损肝细胞修复功效，对心血管具有抗自由基、保护心肌效果，对免疫系统则有加强作用。台北医大与中山医大于2009与2013透过动物与人体实验，发现五味子加芝麻素持续使用8周可有效降低肝脏发炎(GOT.GPT)；使用5个月则可有效改善脂肪肝。
五味子与芝麻皆为良好天然食材，采取复方可提升养肝效果；台湾有鸡精食品大厂将五味子与芝麻素作成健康食品并取得卫福部健康食品认证功效，针对肝损伤之大鼠可有效降低血清中GOT与GPT值。
参考文献：1.Mall.brands.com.tw.2.五味子化学成份及药理作用研究,9,Vol.32,2011.Nov。3.中国药典，1995。4.五味子药理作用研究概况，人参研究，1999.Nov。5.中药大辞典，1977。6.长白山北五味子种化学成份比较分析，特产研究，12(4)：43，1990.Dec。7.PHYTOTHERAPY RESEARCH.23，251-256(2009)。8.PHYTOTHERAPY RESEARCH.27：368-373(2013)。