菜鸟女员工遭行政主厨性骚！ 丹堤咖啡女总经理震怒开铡
身为女性企业家，丹堤咖啡食品总经理方淑宜的管理风格刚柔并济，她在烘焙厂顶楼设休息室，一人一床聘专人打扫环境；过去曾有资浅女员工反映遭行政主厨毛手毛脚，「中央工厂是开放式空间，大家都有眼睛在看，这种行为不可能被容忍！」重视职场平权的她私下调查属实后，快刀开除资深主厨以示惩戒，让不少同事拍手叫好。
「在公司，我都是做最大决策和最小细节的人，中间那一块我不做，那是部门主管该做的；很多主管不做太细的事情，其实我只是接手他们不喜欢做的事，久而久之，员工都说得我管得很细，也会觉得老板要求很严格。」方淑宜举她推行的三检（指利用零碎时间做环境整洁检查）为例，「每次讲、有些员工还是搞不清楚，让我很受不了，最后干脆用个系统化方式，让所有人能依SOP来做事。」
方淑宜陪我们到斥资1亿元在桃园市龟山成立的中央烘焙工厂，她却语出惊人地说：「我请主厨带你们上楼参观，我就不上去了！」因她格外坚持，反而引起本刊的强烈好奇。
「我平常也不上去的，我认为现阶段他们的实力我可以很放心，不用给里面的员工觉得上头还有个总经理，一个厂不要有二个老大。」「我的主厨能力不错，只要把我看到的状况反映给他，他都能帮我找到问题，我去那边除了开会、做检讨，其他就是鼓励与安抚。」有人管就不再重复管，把时间留去管那些没人管的领域，是方淑宜落实明确分工与管理效率的行事风格。
方淑宜的细腻性格，看在行政主厨陈大伟眼中，他表示：「总经理相信专业，只要能够清楚知道市场、未来该怎么做，什么策略够安全、有把握，行得通我们就快速进攻，方总是快鱼吃慢鱼的管理者。」
陈大伟举例，每年母亲节、父亲节、耶诞节3节，是咖啡厅系统的重点节日，比起传统烘焙体系业者，方淑宜愿意投资更多预算在成本与包材上，推出具市场区隔的外带蛋糕，打响品牌知名度。
因烘焙厂作业时间早，为了让员工中午时间能稍作休息，方淑宜在顶楼辟设休息室，一人一床还聘专人打扫环境，还有男女独立洗衣、晒衣间供员工使用。正义魂十足的方淑宜，常把社会责任挂在嘴上，私底下她也以身作则，用餐只光临依法开立发票店家，对路边摊敬谢不敏，力挺合法缴税业者。
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