餐饮集团携日本米其林 抢客

国人饮食哈日，台湾外食餐饮市场也只有高端日本料理得以「天价」存活，赫士盟集团与日本三星餐厅龙吟合作在台北大直开设的「祥云龙吟」，及国城建设与东京米其林一星餐厅Liberte a table de TAKEDA、二星餐厅「传Den」合作，在高雄亚湾豪宅「定潮」开设的Liberte’与Sho餐厅，开业即名列台湾米其林榜单，更加深了投资业者对日本星餐厅的「料理职人魂」的信心。

为持续深耕高端餐饮市场，投资开设台北顶级烧肉「梵」的主要股东，再成立惠比寿餐饮，并与九州米其林二星餐厅「新屋敷 幸福论」创办人兼主厨都原慎司合作，在台开设「琥珀」割烹，开在台北市逸仙路的新餐厅将于10月第一周开始营运。

今年台湾唯一入榜「亚洲50」餐厅MUME主厨林泉领军的MMHG湘乐餐饮集团，继与泰国星级名厨Thitid Tassanakajohn合作在台北开设「baan」泰式家常餐厅后，再携手大阪米其林一星「烧鸟市松」烧鸟怀石主厨竹田英人合作，在台开设「fume’e」烧鸟餐厅，最快10月下旬将在台北晶华B3开出。

橘焱胡同餐饮集团继引进东京米其林一星「鸟喜Toriki」烧鸟入台开设「台北鸟喜」后，今年再度代理引进曾获米其林餐盘推荐的名古屋鳗鱼饭专卖店〈四代目菊川〉入台，9月并在台中开出第二家门店。