《产业》北轩今年营收拚持平 FRIDAY、德州牛排重启展店
旗下拥有TGI FRIDAYS、德州鲜切牛排的北轩餐饮集团，透过3大策略挺过新冠肺炎疫情逆风，集团上半年营收仅年减10％。随着餐饮业走出谷底，集团重启展店计划，其中德州鲜切牛排15日将在桃园新光影城开出新店，目标下半年填补缺口、力拚全年营收持平去年。
北轩餐饮集团2014年接手TGI FRIDAYS台湾经营，目前全台共15家店，其中台北6家、桃园4家，平均客单价约600～700元。2016年11月再接手Texas Roadhouse德州鲜切牛排台湾经营，目前全台共3家店，平均客单价约900元。
北轩餐饮集团台湾区资深营运副总裁李宏智指出，受疫情冲击，集团2020年4月营收曾年减近3成，但5月随即回升、月增逾4成，6月年减幅持续缩小，合计上半年营收年减约10％。随着振兴措施上路，看好下半年填补上半年缺口、目标全年表现持平去年。
展望下半年，李宏智表示，TGI FRIDAYS及德州鲜切牛排均将重启展店计划。其中，上半年展店喊卡的FRIDAYS将评估于南港经贸园区找寻合适店点，德州鲜切牛排则将进驻桃园青埔的新光影城，15日开出全台第4店，未来持续寻找合适的商场展店。
李宏智指出，德州鲜切牛排桃园新光店创下3个第一纪录，不仅是品牌今年在海外开设的首家新店，并为全球坪数最小、且首度设有开放式厨房的店点。相较于以往单店需160～170坪、设有约200个座位，桃园新光店仅约121坪、设有172个座位，为品牌首度尝试。
对于德州鲜切牛排首度尝试开设小坪数店点，李宏智说明，主因不易在百货商场找到广达160～170坪的合适店点，此次总部首度允诺开设小型店，尝试缩小厨房拉升坪效，且投资金额亦可望较以往降低甚多，若此策略成功，未来可复制成功模式开展更多店。
德州鲜切牛排桃园新光店新光店沿续品牌经典原木装潢风格，店内所有木材装潢、桌椅，皆从美国空运进口来台，并携手国外艺术家David Carter打造特色壁画，挑选桃园县花桃花、石门水库、桃园国际机场等经典意象，以中西合并概念将其地域特色融入门市设计中。
李宏智表示，德州鲜切牛排进驻桃园新光影城，主要看好高铁、机捷商圈快速兴起，且新光影城包括X Park水族馆、COZZI Blu饭店与首度推出的顶级影厅，紧邻华泰名店城与即将开幕的IKEA青埔店，商圈群聚效应可期，并可将品牌触角拓及桃园市。