吃货朝圣地 上海北京重庆受欢迎

武汉可称为「龙虾之都」,大众点评最受欢迎的餐馆中,武汉的龙虾馆最多。(取自新浪微博@成都古倒吃)

北京火锅数量最多,而且品质高,图为北京人品尝涮羊肉。(中新社资料照片

大陆最受欢迎逛吃城市上海排第一,图为工作人员制作小笼包。(新华社资料照片)

在大众点评必吃榜餐厅中,兰州面馆数量全国第一。(中新社资料照片)

大陆最受欢迎逛吃城市前十名

大江南北的大陆「吃货」而言,人人心中自有一个「逛吃」地图,一项新出炉的大数据分析结果显示,最受大众欢迎的「逛吃城市」前三名为上海、北京、重庆当中泉州小吃单价最亲民,成都餐馆的营业时间最长;兰州面馆数量大陆全国第一,武汉为「小龙虾之都」,北京则是「火锅聚集地」。

《经济观察报》城市与政府事务研究院与大众点评必吃榜联手,考察大陆42个城市、最受欢迎的1200余家餐馆后,日前揭晓「逛吃城市」前20强,前10名为上海、北京、重庆、深圳、西安广州长沙、兰州、泉州、武汉;11~20名则沈阳、成都、苏州杭州、南京、贵阳汕头昆明天津宁波

快速发展影响饮食

大陆城镇化的快速发展,为饮食文化带来新的冲击与影响。上海、广州的「小吃之都」封号,来自当初两地均为大陆全国近代化的先锋,繁荣的工商业中心也孕育出各色小吃;如今一些城市的特色饮食仍历久弥新,例如上海仍高居「逛吃城市」榜首,有些后起之秀的城市,则已形成新的特色饮食。

火锅,应是中国人接受度最高的饮食,依照美团的数据,截至去年大陆全国火锅店近40万家,占所有餐饮门市店的4%,意即每百家餐饮店中就有4家火锅店。《中国餐饮报告2018》则显示,2017年北京火锅店铺数量近1.3万家,成都则有1.5万家;但放眼最受大众欢迎的餐馆,北京火锅店的数量傲视全国。

北京的火锅种类堪称「最全」,除老北京的铜锅涮羊肉、北方的羊蝎子内蒙古肥羊,西南的重庆牛油火锅、四川串串火锅、贵州酸汤鱼火锅、云南的菌汤火锅,南方的港式海鲜火锅、广东的打边炉,以及来自日本的寿喜烧、南韩的部队锅等应有尽有。北京火锅品类既多,品质又高,「火锅聚集地」果然名不虚传。

成都宵夜最受欢迎

成都拿下「宵夜餐馆最受欢迎的城市」,在最受大众欢迎的餐馆中,成都夜间营业餐厅数量、总占比的加权排在全国第一,餐厅数量虽略少于上海、北京,占比却远高于两地。放眼大陆全国,成都餐馆的营业时间最长,「吃货天堂」绝非浪得虚名。

武汉,当之无愧的「小龙虾之都」,在最受大众欢迎的餐馆中,武汉小龙虾餐馆数量最多。湖北小龙虾产占全国半壁江山(49.58%),武汉人的小龙虾消费能力也最高,单笔价格达到303.76元。沈阳人则以爱吃串烧名扬全大陆,在最受大众欢迎的餐馆中,沈阳的烧烤餐馆最多,称得上是大陆的「烧烤不夜城」。

此外,在42个城市最受欢迎的餐馆中,泉州为60元(人民币,下同)以下餐馆数量占比最高的城市,最便宜的一家小吃店,人均消费仅5元,堪称价位「最亲民」的逛吃城市。