疫难忘 3种美食馋翻网友
2月21日，广西柳州螺蛳粉产业园一家螺蛳粉生产企业内，工人正在包装螺蛳粉。（中新社）
大陆、香港及台湾的新冠肺炎确诊病例中，餐厅同桌吃饭是群聚传染的途径之一，大陆餐饮业被迫暂停实体店面营业，改为网购、零接触外卖。而在疫情中，社交平台讨论度最高的3种食物，就是武汉的热干面、重庆麻辣锅与广西柳州的螺蛳粉，均曾登上微博热搜话题。
热干面是湖北的特色早点，吃早餐在武汉被称为「过早」，因为封城的关系，湖北武汉民众已30天没吃过路边卖的热干面，许多被隔离的病患及医护人员，甚至是从各省市前来支援的医疗队都以「疫情结束，吃碗热干面」做为彼此加油打气的象征。
火锅外卖 订单超火爆
同样因为疫情吃不到的是重庆人爱如命的麻辣锅。日前重庆市商务委发布「零接触」火锅品牌的外卖电话后，该市35个火锅品牌的72家门店「火锅外卖」爆红，头3天的订单总量超过1万笔、总销售额接近300万元（人民币，下同）、约新台币1313万元，缓解疫情下受到重创的火锅餐饮行业。
为服务客人，疫情期间火锅店家都把网上营业时间延长为24小时服务。业者表示，消费者对生鲜麻辣火锅外卖的接受度很高，重庆市民点餐的总数量是以前线下实体店面的3倍左右，尤其凌晨和半夜的「预点单」特别多。
为了让顾客吃得安心，有些火锅店家的工作人员分拣食材时，是比照防疫人员，穿全套防护装、口罩、手套、护目镜，有的还加了鞋底消毒、无水厨房等措施，全程不接触食材与顾客。
若说重庆人点麻辣锅外卖是为解馋，分别在B站与腾讯视频上线的2部美食纪录片《生活如沸》、《沸腾吧火锅》则是剧挑起网友网购火锅的欲望。
7集的《生活如沸》，每集约25至27分钟，介绍20个地方的22种火锅，包括高雄的酸白菜火锅、沙茶火锅，台中羊肉炉，以及重庆的红油火锅、鲫鱼火锅、沧州火锅鸡、张家界土锅、彝族羊肉汤、澳门打边炉、北京涮羊肉等，找寻火锅沸腾背后最能引发情感，共鸣的瞬间。
疫情期间登上微博热搜话题的还有广西柳州螺蛳粉。去年在国际大受欢迎的「网红小吃」螺蛳粉，2019年预包装销售额突破60亿元；业者遵照大陆官方要求，2月10日复工，但疫情导致只有50%员工到班，米粉原料也不足，每天量产4万袋，不到正常一半，无法充足供应市场。
想螺蛳粉 众网友敲碗
久等不到美食的网友「敲碗」抗议，「螺蛳粉还不发货」登上微博热搜，2月20日至今，阅读量达2.9亿，引发10.4万人次参与讨论。为此，广西柳州市鱼峰区召集近200名志愿者进入7家螺蛳粉公厂帮忙，希望早日恢复「网红小吃」的产能。
小灵通 火锅
源于远古华夏民族以水或汤导热锅来涮煮食物的烹调方式；商周时期进行祭祀或庆典时，会把牛、羊肉等食材放入鼎中，在底部生火煮熟后再分食，为火锅的雏形。秦汉时期，把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮，称为「濯」，马王堆汉墓遣策有「濯鸡」及「濯豚」等文字记载，和现今火锅吃法如出一辙；三国时期，曹丕把铜锅分为5格，名为「五熟釜」，可用不同的汤料涮煮不同的食物，与现代鸳鸯火锅有异曲同工之妙；南北朝时期的铜爨，是重庆、湖南一带的僚人所使用的一种铜火锅，但直到元代火锅才大为兴盛，「生爨羊」即是现今涮羊肉的前身；清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，也是皇帝的最爱。（廖慧娟）