吃「糖精」会致癌？欧洲曝研究结果：建议可放宽摄取量

▲代糖过去被认为有致癌风险。（图／食力提供）

文／食力编辑部

代糖（甜味剂）被用来取代蔗糖的添加，甜度为蔗糖的数十倍、甚至百倍之多，因其每100毫升热量低于5大卡，相较蔗糖低许多，可以降低热量摄取与心血管疾病发生；而过去有许多言论、批评代糖会造成癌症风险，欧洲食品安全局（EFSA）针对代糖重新审查，针对代糖中糖精（Saccharin）审查结果表示，糖精不会造成DNA损伤，且与癌症无直接关联，因此建议欧盟将每日糖精摄取量由5mg/kg放宽到9mg/kg。

糖精（Saccharin）可以安心食用吗？糖精为化学合成的人工甜味剂，其甜度约为蔗糖的300至500倍，在台湾为合法的食品添加物，也依据不同的食品有不同的限量标准；过去有言论、相关报导认为在老鼠身上进行甜味剂摄取研究后，发现老鼠膀胱肿瘤发生率增加，担心甜味剂会造成身体健康危害、引发癌症风险，欧洲食品安全局（EFSA）于2024年8月重新针对甜味剂新数据调查，审查评估认为糖精不会造成DNA损伤，不太可能影响癌症发生。

不只调剂嗜甜的心，更帮助体重下降！为了满足消费者追求减糖、健康饮食的需求，市面上贩售许多添加代糖食品，而糖精为市售常见的代糖之一，可以取代精制糖的添加，有助于体重管理、控制血糖与排解摄取甜食欲望的心。

欧洲食品安全局（EFSA）在进行摄取糖精研究时，透过动物每日摄取9mg/kg的糖精与摄取5mg/kg做8周的实验进行对比，发现每日摄取5mg/kg糖精的组别在实验后体重上升，为了进一步实验，又透过动物每日摄取4,500mg/kg的糖精与摄取3,420mg/kg的糖精进行8周对比实验，发现每日摄取4,500mg/kg糖精的动物在实验后体重下降15%。

因此欧洲食品安全局（EFSA）认为，糖精可以保持消费者身心健康、稳定摄取甜食的欲望，每日糖精摄取量9mg/kg并不会造成健康问题，因此向欧盟建议将每日糖精摄取量由过去5mg/kg的限制提升至9mg/kg。

你应该要知道的食事代糖在过去有不少争论，认为会造成致癌风险，欧洲食品安全局（EFSA）于2024年8月重新针对甜味剂新数据调查，审查评估认为糖精不会造成DNA损伤，不太可能影响癌症发生，更发现摄取将近两倍的糖精后，反而有助于体重下降，因此建议欧盟将每日糖精摄取量由5mg/kg放宽到9mg/kg。