吃香蕉助眠 专家揭1关键：正确剥皮才有效

许多食物的营养素可改善睡眠品质，其中色胺酸存在于牛奶、肉类等蛋白质，与水果类的香蕉。（示意图／Shutterstock）

睡眠对健康相当重要，如何提升睡眠品质已成显学，营养师表示，生活中许多食物的营养素可明显改善睡眠品质，主要为色胺酸、维生素B群、钙与镁，其中色胺酸存在于牛奶、肉类等蛋白质，与水果类的香蕉，但香蕉的色胺酸在香蕉皮中，若剥皮后食用，摄取到的色胺酸非常少，因此食用香蕉时不应剥皮，而应以削皮刀削去外皮、留下一层香蕉皮伴同香蕉果肉食用。

营养师宋明桦在《健康2.0》提到，可提升睡眠品质的营养素包括色胺酸、维生素B群、钙与镁，其中色胺酸是一种胺基酸，可帮助人体合成血清素，进而合成褪黑激素。她表示，血清素可帮助身体放松，产生愉快感，而褪黑激素可帮助调整生理时钟。

图/取自健康2.0

宋明桦表示，色胺酸存在于牛奶、肉类等蛋白质中，水果中唯一有色胺酸为香蕉，但香蕉的色胺酸存在于香蕉皮，若剥去香蕉皮只吃香蕉，其实摄取到的色胺酸量非常少，因此建议民众吃香蕉可比照苹果吃法，「即用削皮刀削去外层的香蕉皮，仍留下内侧的香蕉皮，伴同香蕉果肉食用。」若觉得太过苦涩，可用果汁机搅拌成香蕉牛奶，可提升睡眠品质。

宋明桦表示，其他可增进睡眠品质的营养素包括维生素B群，尤其是B2、B6、B12，工作压力大或情绪起伏大的民众，可借由补充维生素B群帮助入睡。钙与镁则有助放松肌肉神经、平稳情绪。