降血压还助眠 专家揭葡萄好处多 果皮有白粉更佳

葡萄富含多酚,具有抗氧化、清除自由基的作用,也能降脂、抗发炎。 (示意图,Shutterstock/达志)

很多人认为葡萄是「补血圣品」,专家表示,比起补血吃葡萄更能有助于降血压,调控与预防第2型糖尿病,并可促进视网膜健康与助眠,且食用时建议连皮连籽一起吃,更能吃进抗氧化物质与膳食纤维。

营养师李婉萍在个人网站「李婉萍营养师-营养工具书」撰文指出,葡萄营养成分因品种的不同有差异,以巨峰葡萄为例,含有丰富的葡萄糖、果糖,与维生素B、C和叶酸及钾、钙、铜、磷等矿物质。尽管维生素C和膳食纤维含量不出众,却因含有大量酚类化合物如花青素、黄烷醇、黄酮醇和白藜芦醇等,而被认为有很高的营养价值。

吃葡萄有哪些好处呢?李婉萍列出下列3大好处。

■护心、预防糖尿病:多酚具有抗氧化、清除自由基的作用,也能降脂、抗发炎,可能有助降血压和罹患心血管疾病的风险。也有研究指出,吃葡萄可帮助调控或预防第2型糖尿病。但葡萄糖分含量高,糖尿病友食用时应妥善控制份量,以紫色的巨峰葡萄而言,约8至10颗为一份水果。

■促进视网膜健康:国外老鼠实验结果发现,常摄取葡萄对保护视网膜功能有帮助,推测是抗氧化和抗发炎的缘故,因而能保护眼睛感光细胞不受伤害。

■助眠:褪黑激素是调节昼夜节律、帮助我们入睡的重要物质,已有多项文献指出,葡萄与葡萄酒、葡萄汁等相关制品含有这种激素。但也有学者指随着不一样的生长条件,不同品种葡萄中的褪黑激素含量会有较大差异。

李婉萍指出,葡萄表皮复上白色「果粉」的,是为了防止水分蒸发和抵抗病菌入侵自然产生的保护物质,象征着成熟且香甜多汁,清洗时不需用盐水浸泡,直接在流动的水下将每一颗轻轻搓洗即可。

针对「葡萄皮可以吃吗」的疑问,李婉萍表示,是可以食用的,因葡萄皮不但含有丰富抗氧化物质,也有可帮助肠道蠕动的膳食纤维,就连葡萄籽也都可以吃。