吃「这种蔬菜」好处再＋1 丹麦研究：护肺防气喘

丹麦哥本哈根大学最新研究发现，从青花菜、菠菜等绿色蔬菜摄取维生素K，有益肺部健康。（示意图／Shutterstock）

青花菜（也有人称「绿花椰菜」）深受许多营养师、医师推荐食用，富含纤维质、植物蛋白质，还能增强免疫力。丹麦科学家最新研究发现，这种绿色蔬菜还能让你保持肺部健康，有助防止气喘。除了青花菜，波菜、羽叶甘蓝等深绿色蔬菜也有用，关键在于摄取维生素K。

维生素K可促进凝血作用，能帮助伤口愈合，但研究人员以往对于它在肺部健康扮演的角色知之甚少。英国《每日邮报》10日报导，丹麦哥本哈根大学研究人员指出，体内血液中维生素K浓度不足的人，肺功能可能较差，容易发生气喘、慢性阻塞性肺病（COPD）、喘鸣（wheezing）。吃青花菜、菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜可摄取维生素K，蔬菜油、谷类也含维生素K。

哥本哈根大学分析了4000名参与肺功能测试人士的资料，受试者年龄介于24岁至77岁，必须接受血液采检、回答有关健康与生活方式的问卷。研究团队分析发现，体内维生素K浓度偏低者，肺功能测试的表现较差，而且罹患COPD的风险倍增，罹患气喘的机率为44%、出现喘鸣的机率达到81%。

研究报告作者之一杰斯波森（Torkil Jespersen）说明，科学家已知维生素K在血液有重要作用，陆续有研究显示它对于心脏、骨骼健康也很重要，但对于肺部健康的作用所知不多。他指出，哥本哈根大学这项研究应该是学界首度针对一般大众观察维生素K与肺功能之间的关系，「本研究结果显示，维生素K对于维护肺部健康有其效果」。

研究团队表示，他们这项新发现并不会改变现行对于维生素K的建议摄取量，但他们支持在这方面深入研究，以观察卫生素K补充剂能否让某些人受惠。英国国民保健署（National Health Service）建议，成人每天每公斤体重需要大约1微克的维生素K。以体重65公斤者计算，每天需要摄取65微克。专家认为，大众应透过多样化、均衡的饮食获取所需的维生素K。

这项研究成果已发表于国际期刊《欧洲呼吸期刊-开放研究》（ERJ Open Research）。