川农翻身／四川巴中「摸龙虾兼洗裤」 台湾女婿有个「庄园梦」
▲澳洲小龙虾比大陆本土小龙虾个头大，肉质也较多。（图／记者魏有德摄）
来自台湾的蔡政谕2013年随陆配太太回到四川巴中的大山里，投身澳洲小龙虾养殖事业，建立了川台缘养殖基地，在销售小龙虾的基础上，将产业与现地结合，打造集观光、休闲的园区，全因一个永不放弃的梦。蔡政谕表示，「希望能让巴中这个地方广为人知，建立心目中理想的庄园，成为一般人称羡的庄园主人。」
▲游客在养殖基地可以在青山绿水下体验小龙虾垂钓。（图／记者魏有德摄）
与众不同的是，蔡政谕养的小龙虾，品种来自澳洲，基地放在巴中市恩阳区柳林镇过街楼村的深山里，看似气候条件及环境不太契合，仍被他成功引入，最大的优势便来自于台湾的养殖技术经验。
蔡政谕提到，相较于大陆本土的小龙虾，澳洲小龙虾个头较大、肉质也比较丰富，四川作为人口大省，消费力惊人，「目前完全不愁销量，现阶段几乎供不应求，之后盖起恒温的大棚，便不用靠天吃饭，实现工厂化的生产，进而覆盖到成都、重庆及西安的市场，前景相当看好。」
▲摸龙虾兼洗裤的沈浸式体验，是蔡政谕日后打造生态休闲农庄的秘密武器。（图／四川省台办提供）
此外，蔡政谕也想将基地打造成心目中理想的庄园型态，集合采果、休闲及娱乐为一体，搭上时下最流行的沈浸式体验，让游客能满足钓虾、抓虾的乐趣，甚至建立民宿，使游客愿意多停留几天，享受慢活的时光。
值得注意的是，蔡政谕逐步推进庄园建设的同时，也将台湾元素悄悄地融入其中。其中，台湾民众在钓虾后直接抹盐巴炭烤的料理方式，让当地民众惊艳，再加上蒜蓉虾、烧酒虾以及符合在地口味的麻辣及五味红烧等，成为吸引观光客的另一项秘密武器。
▲台式盐烤的小龙虾鲜甜多汁，受到当地民众的喜爱。（图／记者魏有德摄）
蔡政谕表示，跟着太太回到她的老家建立事业，当地的村民也提供不少协助，对于当地民众的生活改善不敢居功，不过，让彼此感动的是，「双方并不是雇主和雇佣的相处模式，更多的是一种把彼此当作家人的关系。」
带着台湾人对乡村旅游及民宿经营执着的「匠人之心」，蔡政谕将事业从广东的电子厂转移到内陆的深山老林里。蔡政谕期待，这个原生态、充满自然气息的小村里，能建立起属于自己的庄园，一圆成为庄园主人的美梦。