葱须切掉就丢母汤哦 感冒时有惊人妙用

营养师陈允斌说,葱白连须能够祛散风寒。(图/时报出版提供)

作者:营养师 陈允斌摘自:《吃法决定活法3 不起眼的超级食物:葱姜蒜、糖、渍物的惊人妙用

●精选书摘

葱白连须,祛散风寒 鼻塞、流鼻水头痛,葱白连须煮水喝

大家平时做饭用到葱,往往一刀就把葱的根须给切掉了。实际上,这样做是很可惜的。因为葱须是可以治病的,它是中药的一种。

葱须连同少量葱白切下来的这一段,中医叫它葱白连须,能够祛散风寒。有人会问,厨房里很多吃的东西,像生姜等都有散风寒的作用,那葱须与生姜及其他散寒的东西比起来,有什么区别呢?

区别就在于,葱须的主要特点是一个「通」字。用它来调理风寒感冒,有两大作用:一是能通鼻塞,二是可改善感冒引起的头痛。痛是因为不通,通了则不痛了。

很多人平时得了风寒感冒或者着了凉,都知道要喝姜糖水。但是,如果感冒时鼻塞或流鼻涕,往往你在喝完姜糖水以后,仍旧不能很快改善症状。为什么呢? 因为姜主要是散寒的作用,而通气还要靠葱,这时用葱白连须才管用。如果感冒后头很痛,也要用葱白连须效果才好。

葱须除了能散风寒、通鼻塞,还能消炎杀菌抗病毒,预防感冒、支气管炎等。如果你受了点凉,感觉有点鼻塞,或是有点流鼻水,就可以马上用葱白连须煮水喝,有预防感冒的作用。

把洗干净的葱白连须放到冷水里煮。水开了以后,最多煮三分钟就立即关火,趁热喝掉。如果小孩不愿意吃葱须,让他闻一下葱须的味道,也有一点通鼻塞的作用。如果风寒感冒比较严重了,可以用葱白连须,再加上几片生姜和一点陈皮,一起煮水喝。

这里需要注意的是:水开以后,煮三到五分钟就可以了。因为是要用葱姜的发散性来驱走风寒,所以,水煮的时间不可以太长,否则,葱姜的有效成分就会挥发掉了。

为什么调理重感冒时,用葱白连须煮水还要加生姜和陈皮呢? 因为生姜发汗、散风寒的作用很强,而陈皮是保护脾胃的。感冒的人通常胃口不好,这样煮水喝的话,既可以把风寒散掉,又可以把胃口不开的问题也解决了。尤其是孩子,一定要给他放陈皮。因为孩子感冒往往跟消化不良有关系。注意:这个方法是针对风寒感冒的。

如果感冒鼻塞,同时还感觉喉咙疼痛,那就不要放姜了,要改放白菜根和萝卜皮,再加一两个葱白连须一起煮水喝。大多数感冒的情况,都能用得上葱须。

平时做菜时候,即使没感冒,也不要随手把葱须扔了。把葱须切下来后,可以晒干保存起来。等到有人感冒的时候,用这个事先晒干保存的葱须煮水也会有一样的效果。我家里就经常备着晒干的葱须,以备万一哪天突然感冒了,家里没有葱的情况发生。

★本文经时报出版授权,摘自《吃法决定活法3 不起眼的超级食物:葱姜蒜、糖、渍物的惊人妙用》