打败美国、韩国！咖啡拉花「掌上游戏机」 龙华科大夺MNS国际菁英杯
▲陈淑婷发挥童趣，将掌上型游戏机雕塑在咖啡上，顺利夺下3D咖啡雕花冠军。（图／龙华科大提供）
2020第13届美国MNS国际菁英杯竞赛成绩揭晓，龙华科技大学在观光休闲系老师钟涓涓及林奕慬指导下，勇夺3D立体咖啡雕花及手冲咖双料冠军殊荣，并在侍酒师项目荣获季军佳。由美国密西根MNS 协会主办的2020第13届美国MNS国际菁英杯竞赛，期望透过赛事促进国际交流。但今年因受到新冠肺炎疫情影响，无法齐聚一堂，同场较劲，部份赛事改以视讯直播方式举办，仍吸引来自美国、越南、马来西亚、新加坡、菲律宾、缅甸、韩国与台湾等8国及地区、超过1000位餐饮厨艺好手报名参赛，选手在异地同时竞技，必须克服时差问题，是相当大的考验。
▲MNS国际菁英杯竞赛，龙华科大荣获3D咖啡雕花冠军陈淑婷（右）、手冲咖啡冠军阮文上（左），开心和指导老师林奕慬合影。（图／龙华科大提供）龙华科大表示，观休系老师林奕慬，指导系上学生陈淑婷、阮文上(越南生)，分别夺得咖啡3D立体雕花及手冲咖啡比赛冠军殊荣。另外，由钟涓涓指导同系学生金文韵，在侍酒师项目也荣获季军，对于龙华选手专业稳定表现，国际裁判一致给予高度评价。
林奕慬指出，现代人在喝咖啡时相当讲究，除了要求口感与味道外，立体雕花造型的咖啡更在近年蔚为风尚，并为饮料增添丰富性与趣味性，但是3D立体雕花制作技巧难度也相当高。
林奕慬也说，由于立体咖啡雕花必须克服紧张感才可稳定发挥，本次夺冠的陈淑婷，利用课余时间密集投入立体咖啡雕花训练；比赛时，陈淑婷发挥童趣，将掌上型游戏机雕塑在咖啡上，让看到的人都不禁莞尔一笑；而大面积的立体雕塑不容易掌握，难度相当高，更是陈淑婷此次夺冠致胜的重要关键。
▲龙华科大金文韵（左一）获侍酒师（现场组）季军，参赛师生于竞赛现场合影。（图／龙华科大提供）林奕慬提到，而在手冲咖啡竞赛中，除了大会指定豆外，越生阮文上选用坚果调性夹带着艺伎气息、整体风味干净细致的巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒豆做为自选豆，以专业熟练技法及沉稳抗压表现，依序于6分钟内完成咖啡豆特色介绍、咖啡冲煮并解说冲煮流程与即时问答等相关步骤，完成一杯香气浓郁、味美诱人的手冲咖啡，同样获得评审激赏，获得冠军荣耀。另外，侍酒师竞赛，选手必须在限时内完成红葡萄酒侍酒服务，包含葡萄酒开瓶、挑酒杯、醒酒、过瓶、餐饮礼仪，临场反应与专业知识外语应答，以充分展现侍酒师的专业训练与无微不至的服务。指导老师钟涓涓表示，金文韵在平时积极认真并配合老师指导勤加练习，学校并提供充足资源与学习平台，终能展现专业自信及优雅的侍酒师服务态度，获得季军奖项肯定，印证龙华学子专业技能及稳定的夺牌实力。