电影启发 兄弟经营古巴快餐车

比小索古巴三明治负责人廖崇甫（左）与妻子徐敏慈（右）经营的三明治快餐车，在南台湾市场逐渐打响知名度。（林宪祥摄）

从事保险业务的廖崇甫和担任厨师的廖英盛兄弟，因受到美国《五星主厨快餐车》电影的启发，一起出来创业，经营比小索古巴三明治，并效法片中男主角的精神，开着快餐车穿梭南台湾大街小巷外，也设立店面和进驻梦时代食品街据点。今年快餐车扩大招揽加盟店，成为小型创业的另一选择。

廖崇甫表示，他平时从事保险业，因与担任餐厅厨师的弟弟廖英盛，有一次前往电影院观赏美国电影《五星主厨快餐车》，看到影片里知名厨师的男主角，碍于餐厅一陈不变的出餐规定及部落客无情的挞伐，感到有志难伸，愤而离开餐厅，转型以快餐车经营古巴三明治，没想到广受顾客欢迎，形成一股消费风潮。

廖崇甫兄弟受到电影的启发和激励，筹措近40万元资金，购买餐车、器具、冰箱等生财配备，利用下午到晚上闲暇时间，展开经营古巴快餐车的另一段职涯。

廖崇甫说，他们经营快餐车，特结合网路行销，由他的妻子徐敏慈，在幕后操盘，在餐车出发前，透过网路通路的管道，预告当天餐车行走的路线和停泊地点，而他们努力经营的粉丝团，拥有2.5万人的基本客户。

廖崇甫指出，在1年的时间里，快餐车行经地点，北到嘉义，南到屏东，销售对象从16岁到60岁都有，生意好时曾出现大排长龙的景象，有一次台南知名品牌举办大型活动时，他们的快餐车就涌进100名顾客排队抢购的盛况，好时一天曾进帐2万元。

廖崇甫表示，快餐车逐渐打响知名度后，于是选在二圣路和光华路口租店开设店面，并招揽加盟店，今年已有1家业者加盟，并由他的胞弟负责中央厨房业务，统一供货，经过他们努力经营下，业务稳定发展。