防疫升三级 牛肉产业受冲击、猪肉销量反增

受疫情影响，许多传统市场、餐饮业都选择歇业。（本报系资料照）

新冠本土疫情延烧，短短8天本土确诊就破千，昨(19)日中央流行疫情指挥中心宣布全国防疫升到第三级，面对学校团膳、餐饮业停摆，农产品受到严峻冲击，肉牛相关业者表示，本来一天屠宰4头头，现在只剩下1头，尤其供餐饮业的业绩掉了7到8成；全国养猪协会则表示，疫情改变饮食习惯，家户自己煮的比例变高，连带让猪价或销量有所上升。

台南某肉牛相关业者表示，很多餐饮业者都选择歇业，餐厅停止叫货，屠宰量能也就减少，原本一天屠宰4头，现在剩下1头，屠宰量掉了7到8成，很多屠宰线也跟着停工。

该业者表示，自己除了经营屠宰业务，还有经营食品加工厂，有生产滴鸡精和滴牛肉精，因为能增强抵抗力，所以网路订货量有稍微成长，反而受影响不大。

该业者强调，政府应该要有配套，否则这波疫情下来，很多传统产业真的会撑不过去，「现在农委会还是一直纾困，但振兴才是最重要的，用低利率让业者借钱维持经营，但振兴不起来也没钱还啊！还不起的结果就是兵败如山倒，倒光光。」

根据畜产行情资讯网统计全市场毛猪交易行情，截至昨(19)日，苗栗以北规格猪均价为80.48元到85.46元，中南部则是75.88到78.49之间，有民众表示「怎么变贵了」。

全国养猪协会副理事长林承德指出，现在疫情这么严重，很多餐厅、自助餐都暂停营业，家家户户都选择自己煮了，相较于餐饮业有些会进口外国猪肉，自己煮基本上都是选用国产猪，所以影响不大，销量反而会增加不会减少，连带猪价也是。

农委会畜牧处副处长江文全表示，上述均价较前几周上涨一些，因为端午节前本来就是传统猪肉的消费旺季，肉价需求高也就反映到价格上，这和历年趋势相当。

另外因为防疫关系，电商需求与供给量都增加许多，尤其屠宰场经过分切的五花肉，腹胁肉、里肌肉等，估计电商的猪肉销售量大约增加有约5成左右。