「腹轻节」来临！ 营养师解秘这样呷百二

卫生福利部台中医院6日举行「健康吃父亲节大餐、甜蜜不升糖」讲座，提醒民众享用父亲节大餐时，以新鲜水果取代果汁。（冯惠宜摄）

卫生福利部台中医院6日举行「健康吃父亲节大餐、甜蜜不升糖」讲座，提醒民众享用父亲节大餐时，以新鲜水果取代果汁。（冯惠宜摄）

父亲节将届，卫生福利部台中医院社区医疗群6日举行「健康吃父亲节大餐、甜蜜不升糖」讲座，提醒准备享用父亲节大餐的朋友，注意6大类食物均衡摄取，选择低油及清淡烹调的食物，且勿过量，才能让爸爸度过一个健康无负担的「腹轻节」。

台中医院营养师陈佳宜建议，在家烹调父亲节的子女，建议菜单以六大类均衡饮食为基础，包括：乳品类、全谷杂粮类、蔬菜类、水果类、豆鱼蛋肉类及油脂、坚果种子类要均衡摄取，另建议应多采用富含丰富纤维质的食物，例如：蔬菜类、未精致的全榖杂粮类帮助消化。

其中蛋白质来源，陈佳宜建议以油脂成分较低的黄豆类制品、鱼类、白肉或海鲜等为优先，每餐摄取量则违约一掌心的豆鱼蛋肉类，搭配每餐蔬果至少要有3份蔬菜2份水果，才能均衡饮食。

烹调方式尽量避免油炸、油煎的烹调方式，改采用清蒸、水煮、凉拌、烧、烤、炖、卤等方式减少烹调用油的使用量；使用油品则建议选择大豆沙拉油或葵花油等植物油烹调，不要选择动物性油脂增加心血管负担。

选择到外面自助式吃到饱餐厅朋友，陈佳宜认为最重要的就是要控制自己食物的摄取量，比如选择海产或鱼类等油脂成分低的主食、或小份量的牛排或鸡肉；另常见的味噌汤料理钠含量比较高，高血压的父亲要适可而止。蔬菜类可以选择生菜沙拉佐以和风酱取代热量高的千岛酱，甜点如布丁或蛋糕尽量以新鲜水果取代，降低糖份的摄取也可助消化。

至于父亲节大餐后的水果，陈佳宜建议尽量以新鲜水果取代果汁，另外父亲节蛋糕或甜点，有糖尿病或高血脂的爸爸们浅尝即可。