国宾送五星主厨念大学 「零负担进修」450万学费全免
▲国宾饭店和城市科大携手开设「国宾金厨菁英学苑」。(图/记者萧玗欣摄,下同)
「人生最大的遗憾就是没有念到大学。」许多厨师年轻时因为家境问题提早进入职场,无法顺利升学,国宾饭店和城市科大携手开设「国宾金厨菁英学苑」,打造两年80学分课程,让饭店的厨师们上大学圆梦,仰德集团更全额补助30位厨师450万元学杂费,让厨师「零负担进修」。
仰德集团与城市科大21日在国宾饭店举行「国宾金厨菁英学苑」始业式,现场厨师背上印有「国宾学苑」的特制书包及学生证,象征从厨界向梦想出发。
国宾饭店行政总主厨林建龙表示,从小因为爸妈在外面赚钱养家,没空没小孩,只好跟着隔壁眷村妈妈依样画葫芦,做菜给兄弟姊妹吃,在家庭因素下15岁就出社会当学徒,一路爬到主厨位置,「其实我人生最大的遗憾就是没有念到大学,相信这也是很多人的遗憾」。
林建龙表示,他每天看同人在厨房内穿梭,都和他有相同的人生背景,想继续升学却又背负着经济压力,「国宾金厨菁英学苑」就是希望能为厨师完成一个求学梦。
▲国宾饭店和城市科大携手开设「国宾金厨菁英学苑」,双方进行签约仪式。
国宾饭店行政主厨凌维廉今年36岁,开平餐饮职业学校毕业就直接踏进社会,他表示,高中念书时只要看到国文、历史教科书就只想睡觉,但只要一看到食谱「精神就都来了」,参加「国宾金厨菁英学苑」是希望拿到学历后能出国念EMBA,增加自己在管理方面的知识。
凌维廉也说,现在主厨和以前不一样,「不是躲在厨房做菜就好」,对知识、人员和食材管理都要很了解,有时候灵感来了想做一道菜,「可是想写成食谱需要有更精确的表达」,这都是要念了书才能学会的。
「国宾金厨菁英学苑」两年课程包括「说菜技巧」、「国际礼仪」、「茶艺与美学」、「咖啡赏析」,为了鼓励厨师学习,同时也设定奖学金,全程出席可拿到「金厨全勤奖」5000元,学期成绩前三名,第一名奖励金2万元、第二年1万5000元,第三名1万元,完成课业的厨师表现良好还可获得加薪机会。