「果中之皇」不只润喉 专家赞全身是宝 护肝抗癌好处多

营养师李婉萍表示，枇杷从果肉、花、叶到果实都各有功效，可说全身都是宝。

谈及春季盛产水果，很多人都会想到枇杷，其不仅好吃还富含营养，誉有「果中之皇」称号。对此，营养师李婉萍表示，枇杷从果肉、花、叶到果实，都各有功效，不只能帮助润喉，对于预防高血压、改善血糖、保护肝脏、抗癌等，也都可以发挥正面影响。

春天吃枇杷正当时，李婉萍于个人粉专及部落格撰文提到，很多人都知道枇杷有润喉功效，实际上其好处不仅如此，在果肉部分富含抗氧化力极好的β-胡萝卜素与β-隐黄质，可预防高血压或心肌梗塞等疾病；而花、叶及果实也各有功效，具改善血糖、降低血脂肪、抗发炎，以及保护肝脏、抗癌等好处，可说全身都是宝。

李婉萍接着提到，枇杷还富含维生素A，是很好的护眼水果，更含有大多存在于深绿色蔬菜中的叶酸。根据文献发现，叶酸能降低血浆中的同胱胺酸，可能有助减少心血管疾病风险；且枇杷果肉细嫩、口感柔软，对牙口不好的老年人来说，是补充叶酸的良好来源。

另外，由于枇杷含钾离子，许多慢性肾脏病患者担心不利肾脏健康，而不敢食用，李婉萍则说明，其实枇杷所含的钾并不算特别高，若是饮食必须限钾的肾脏病人，是可以食用没问题的，不过一天最多6颗，浅尝即止。至于血糖偏高者，建议一天10～12颗枇杷为限，约等于一份水果的份量。

李婉萍补充，枇杷最好现吃现剥，因果肉接触空气后很容易褐化变色。此外，常听到有人说枇杷皮很难剥干净，她分享，其实应该是把枇杷倒过来，从底部比较圆的地方朝蒂头方向会比较好剥。除了当水果食用外，加进奶酪、沙拉里当成点心，或和白木耳或水梨一起煮成甜汤，也都是很推荐的吃法。