好市多鸡腿排黄斑！　钓出屠检兽医师神解　网推：日理万「鸡」

▲好市多鸡腿排（左）鸡皮上出现黄斑。（图／翻摄自PTT）

网搜小组／综合报导

有网友日前在PTT贴文表示，最近在好市多买的鸡腿排，皮上都毛很多，还有硬硬的黄斑出现，「每次看的都胆颤心惊，外加鸡毛实在是清到厌世，所以最后只好把皮整个去掉」，想问这情况是不是正常的。一名屠检兽医师看到后，回文表示自己在屠宰场服务，解答该鸡只就是「皮肤炎」，只要把皮去掉依然能食用。

网友发文「Costco 去骨清鸡腿排皮上黄斑」，最近买的鸡腿排皮上都毛很多，皮上还有硬硬的黄斑，每次看得都胆颤心惊，而且还要清鸡毛，最后只好把皮都去掉，「可是明明鸡皮煎到酥酥脆脆是最好吃的啊，所以有什么清鸡毛的方法比较快的呢？」

▲网友发文询问黄斑是什么。（图／翻摄自PTT）

一名屠检兽医师看到文章后回文解惑，Costco的鸡肉供应厂商主要有分成两家，他刚好在其中一家的屠宰场服务，「以我日理万鸡的眼光一看就知道这只鸡的皮肤发生什么事，先说答案，就是皮肤炎」。

他附上解释皮肤炎的图谱，上面写下「屠体的背部与臀部的皮肤，可见许多长条型的红色伤痕，是鸡只的啄伤，背侧与左腿上面的皮肤有多处长方型创伤。肉鸡」，而图谱和网友贴出的鸡排照片，伤痕模样几乎一样。

▲屠检兽医师说，黄斑就是皮肤炎。（图／翻摄自PTT）

屠检兽医师继续说明，「那你会问说这种东西是能吃的吗？答案是不能吃的，在我们的判定标准是需要废弃的」，但皮肤炎是属于「局部废弃」后可食用，也就是说，把鸡皮去掉后就能食用。

他指出，可能有人会认为他们没做好把关工作、上班都在偷懒，「先看到法规『屠宰场设置标准』的第六条」，内容写到家禽屠宰速度，应为每分钟35只以下，也就是说工作人员大概两秒就要检查一只，他们能做的就是把要完全废弃的去除。

「所以像皮肤炎这种的处理方式是将局部皮肤取下，我们根本就没有时间将他仔细的去除，只能交给厂方的良心去做品管」，屠检兽医师强调工作人员都有在把关国人饮食健康，很多疾病虽然都是由介于「农场与消费者之间」的把关者去监视，但他们也不希望自己和家人吃到有问题的农产品。

最后他也不忘和网友说，「那块鸡肉你就去皮吃了吧！」许多人看到贴文纷纷留言：「原来不能吃，我吃了不少」、「真的是日理万鸡」、「结论是鸡皮真的最好不要吃，剥掉吧」、「我是畜牧系毕业的，也是服务于业界，您说的没错」。

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