台湾糕饼名店展 绿豆糕崭露头角
台北凤梨酥文化节暨台湾糕饼名店展6月23日结束展出，今(2013)年除了凤梨酥是关注焦点，传统点心绿豆糕也不容小觑。将古早味的绿豆糕融入各式创意，呈现新的口感、新的口味，未来将在为台湾伴手文化中崭露头角，成为观光客必buy的在地商品。
绿豆糕这项传统点心，随着时代演进，逐渐受到淡忘，为了让这项历史悠久的点心成为台湾另一项热门伴手礼，主办单位特别将绿豆糕列入参展及评比项目。从今年的展出可见到糕饼业的老师傅发挥创意，利用在地的特色食材，赋予传统绿豆糕新生命。
例如有商家展出麻油口味的绿豆糕，将甜食点心加入烹饪食材，淡淡的麻油香扑鼻而来，而绿豆糕与麻油恰巧是北港在地的特色商品，因此绿豆糕与麻油的结合，充分以在地特色，创造新商品。另外，也有业者将绿豆糕与茶叶融合，咬下一口就散发清淡茶香，为绿豆糕口感中带有一股香气，也算是另类的品茗。
炎炎夏日，主办单位也发挥巧思，将冰品作为今年的比赛项目，因此参展摊位可见到业者贩售「绿豆冰糕」，口感绵密香浓，且甜度适中，适合年长者及怕甜的消费者食用。经过冷冻或冷藏后，外皮松软，搭配中间的沼泥馅料，多层次口感香味十足，吞下一口，有透心凉的爽快感。
也有业者以西式口味来制作绿豆冰糕，例如今年夺得绿豆冰糕冠军的店家「布列德」，采用法式柠檬酱与义大利乳酪两款调和，吃起来就像冷藏的蛋糕一般，并使用制作西点的手法制作，让中西美食擦出另类的火花，相当具有创意。