黑巧克力也算！营养师推荐「健脑8食物」：吃鸡蛋降失智风险

▲健脑除了要维持充足睡眠，也可透过饮食辅助。（图／达志影像）

记者赵于婷／台北报导

现代人生活忙碌、压力大，有时候总会突然感觉昏昏沉沉、头脑胀胀，这时候除了建议保持良好睡眠之外，也可以透过饮食来帮助健脑。营养师指出，包括「鸡蛋、莓果类、鲭鱼、坚果」等8种食物都属于健脑食物，可帮助头脑清晰。

好食课营养师林世航指出，8大健脑食物包括「鸡蛋、莓果类、鲭鱼、坚果种子、绿叶蔬菜、黑巧克力、抹茶/绿茶、咖啡」，其中鸡蛋中的「卵磷脂」能增强记忆力、缩短反应时间，而卵磷脂中的胆碱可作为神经传递物乙醯胆碱的前体，对于胎儿认知发展与老年认知维持都有一定帮助，《The Journal of Nutrition》一项最新研究即发现，即使每周仅吃1颗鸡蛋，也与降低失智症风险有关。

▲营养师推荐8大健脑食物。（图／好食课提供）

莓果类中的蓝莓含有丰富抗氧化物（如维生素C、花青素），能帮助减轻大脑氧化压力，延缓脑部老化；鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼等鱼类含有omega-3脂肪酸，除了可减少发炎、降低忧郁症风险外，里头的DHA还可帮助脑部发育；坚果种子中的葵瓜子、南瓜籽、杏仁果、核桃等坚果种子含有维生素E，能保护大脑免受自由基损害。

绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜富含镁及叶酸，有助于神经传导，帮助维持记忆与注意力，且这些蔬菜里头也含有叶黄素与玉米黄质，还有助维持眼睛健康。

黑巧克力则建议选70%以上的，黑巧克力中的可可黄烷醇促进脑部血液循环，进而改善认知功能，提高记忆力；另抹茶和绿茶中儿茶素与茶氨酸能有效抑制认知衰退，研究发现抹茶可减轻压力与焦虑，并提升记忆力、改善短期与长期认知功能；而喝咖啡除了可降低睡意外，还能提高警觉性与降低失智风险。