吃鸡蛋可健脑 胎儿到老人都有效 还有7食物也护脑

有研究发现，即使每周仅吃1颗鸡蛋，也与降低失智症风险有关。（示意图，Shutterstock／达志）

天气好冷，越来越好睡，有时脑袋也像被冻结般，常忘东忘西。营养师林世航表示，包括鸡蛋、莓果、鲭鱼、坚果、绿叶蔬菜、黑巧克力、抹茶、咖啡，都是健脑的好食物，尤其是富含卵磷脂的鸡蛋，对胎儿认知发展与老年认知维持都有帮助，一项最新研究发现，即使每周只吃1颗鸡蛋，也能降低失智症风险。

林世航在脸书「好食课」PO文指出，如果总觉昏昏沈沈、记忆体容量不足，不妨借由饮食来保护头脑、提升记忆力，以下是他整理出来的8大健脑食物，适量食用有助头脑更清晰、反应更迅速。

■鸡蛋：鸡蛋中的卵磷脂是大脑的好朋友，能增强记忆力、缩短反应时间，其中，卵磷脂中的胆碱可作为神经传递物乙醯胆碱的前体，对于胎儿认知发展与老年认知维持都有一定帮助，于《The Journal of Nutrition》一项最新研究即发现，即使每周仅吃1颗鸡蛋，也与降低失智症风险有关。

■莓果类：蓝莓含有丰富抗氧化物，例如维生素C、花青素，能帮助减轻大脑氧化压力，延缓脑部老化。

■鲭鱼：鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼等鱼类，含有Omega-3脂肪酸，食用除了可减少身体发炎、降低忧郁症风险外，里头的DHA还可帮助脑部发育，并改善学习力和记忆力。

■坚果种子：葵瓜子、南瓜籽、杏仁果、核桃等坚果种子，含有维生素E，能保护大脑免受自由基损害，帮助记忆清晰不模糊。

■绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜，富含镁及叶酸，有助于神经传导，帮助维持记忆与注意力，且这些蔬菜里头，也含有叶黄素与玉米黄质，有助于维持眼睛健康，因此每日吃足蔬菜，对于上班族跟考生来说，都是护眼又护脑的一大关键。

■黑巧克力：读书卡卡时，可来点70%以上的黑巧克力，黑巧克力中的可可黄烷醇，可促进脑部血液循环，进而改善认知功能，提高记忆力。

■抹茶／绿茶：儿茶素与茶氨酸能有效抑制认知衰退，研究发现抹茶可减轻压力与焦虑，并提升记忆力、改善短期与长期认知功能。

■咖啡：打翻咖啡比喝咖啡，还要容易让人清醒，但喝咖啡除了可降低睡意外，还能提高警觉性与降低失智风险。