会胖竟是营养不良！医列「3大症状」自测中招没

▲别以为胖子都是营养过剩，小心营养不足也是主因。（示意图／免费图库pakutaso）

记者李佳蓉／综合报导

你会胖不一定是吃太多、吃太饱，当「营养不足」体重也会失控！小宙初日诊所减肥专科暨家医科医师杨智雯分享，一名50岁男子每天早餐都吃饭团油条，长期一早就以大量淀粉开启一天，就连午餐、晚餐也是米饭多、菜肉少的饮食习惯，让他长久处于多种营养不足的情况。医师也统整「3大症状」，教大家自测是否为营养不足所导致的肥胖。

杨智雯医师用「人体就像是一台超跑」来比喻。她说，要有好表现，需要有良好的车体骨架、引擎、导航、轮胎与螺丝钉。而要让人体骨架能够有好的支撑，首要关键就是蛋白质吃的量到底够不够；其他常见营养摄取不足的，还有维生素B、C、D及镁。

杨智雯举例，粒线体是提供细胞能量的发电厂，而肉碱像是导航系统，将脂肪酸带进粒线体；维生素就好比螺丝钉，当维生素B不足时，粒线体也无法运转、无法燃烧脂肪，造成脂肪堆积，也因为粒线体无法产生足够的能量，让人容易感到疲劳。简言之，当人体长期营养不良，就算是台「镶金」的无敌超跑，也会无法启动、中看不中用。

▲餐间特别容易饿，特别想吃甜食，也是「营养不足导致胖」的征兆。（示意图／Pixabay）

因「营养不足」导致的肥胖如何判断？杨智雯也点出3大症状：

1、在同样工作压力下，疲惫感加重、焦虑情绪增加。2、吃完一餐后，餐间容易饿，特别想吃甜食。3、跟周遭亲友相比，较为怕冷，尤其又以女性感受最明显。

杨智雯接着分享，一名男子因工作需耗费大量体力，每天早餐都吃饭团和油条，有时吃2～3份还不到中午就饿了，血糖也忽高忽低难控制。他更抱怨不论吃得再多、再丰盛，仍感觉体力差、精神不济。经过抽血检查，发现其糖化血色素10严重超标（一般正常值在4.0～5.6%之间），三酸甘油酯350（正常值＜150mg/dl），体脂肪40%（正常值15%～25%）。

杨智雯解释，该个案从早餐开始就摄取大量淀粉，就连午、晚餐也是米饭多、菜肉少，让他长期出现多种营养不足的窘境，包括蛋白质吃不够而掉肌肉、维生素D缺乏而影响肌肉合成、维生素B和肉碱不足而影响脂肪代谢；加上因为感觉疲倦，常常以咖啡、茶取代水，过量的咖啡因又影响铁质吸收，使得肌肉缺氧更无力，造成血糖和体脂肪直线上升。

杨智雯说，个案自从透过「211餐盘饮食法」，逐步降低淀粉进食量，并开始大量摄取蛋白质与青菜，1个月后回诊就明显发现他气色变好，体重也掉了5公斤。

▼211饮食法餐盘中，一半以上放蔬菜，1/4给鲑鱼、鸡蛋，剩下1/4挑选五谷饭为淀粉主食。（示意图／Cofit提供）