粪便有残渣是消化不良？营养师：伴随5症状须注意

吃纤维含量高的食物会发现，粪便里常有未消化干净的食物残渣，营养师表示不用担心，并非消化不良导致。(示意图/达志影像)

吃下金针菇、玉米等纤维含量高的食物后，会发现就算咬得很碎，在粪便里还是看得到食物残渣，营养师李婉萍表示，主要是因为这些纤维无法被胆汁、胰液等消化酶分解，还有就是吃得太快所导致，但并不代表消化不良，若伴随持续性腹泻、体重减轻、发烧、疼痛或排便习惯改变5状况时，应就医检查。

营养师李婉萍在个人网站指出，吃了豆类、空心菜梗、金针菇、玉米、糙米及柚子等纤维含量高的植物性食材后，会发现排出来的粪便里，经常有未消化干净的残渣，因为这些纤维无法被胃酸和小肠内的胆汁、胰液等消化酶分解，最终会以食物原形态排出。

李婉萍营养师解释，纤维被排出后不代表身体没吸收到食物的养分，纤维最主要的任务是清理肠道，虽然无法被胃与肠消化，但能帮助身体排除毒素与废物，也能增加粪便的体积、吸收水分，使粪便成形且更柔软，容易被排放出来。

不仅如此，纤维来到大肠后也会被利用，成为肠道益生菌的养分，能够解决便秘问题，也能保护身体免受大肠癌侵害，还有防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等好处。除了纤维难被肠胃消化外，若东西吃得太快，食物未被充分咀嚼，消化酶也难以发挥作用，通过消化道时就无法被彻底分解，建议民众用餐时应放慢速度。

李婉萍营养师提醒，粪便里若掺杂残渣，尤其是高纤维食物，身体又没出现其他症状时，基本上都不用担心，属于正常现象，但若伴随持续性腹泻、不明原因的体重减轻、疼痛、发烧或排便习惯改变等症状，很有可能是健康警讯，最好到医院做检查。